Incluso si no eres un fanático especial del hígado, asegúrate de preparar una ensalada con las recetas sugeridas. En este plato, el subproducto es completamente nuevo en su sabor y, en combinación con verduras y especias, crea un plato increíble.
Cómo cocinar hojaldre de hígado - una receta clásica
Ingredientes:
- hígado de ternera - 320 g;
- dos zanahorias medianas;
- dos bulbos de cebolla;
- aceite vegetal refinado - 95 ml;
- queso duro - 160 g;
- cuatro huevos de gallina;
- mayonesa - 190 g;
- pimienta negra molida - pizca;
- sal - al gusto;
- verduras frescas;
- vinagre de sidra de manzana .
Preparación
Primero, cocine hasta que la carne de hígado esté cocida, la zanahoria y los huevos lavados, y luego limpie y deje que pase el rallador. Huevos antes de esto, los dividimos en yemas y proteínas. Cebollas peladas cortadas en finas anillas o cubos, espolvoreadas con vinagre de sidra de manzana y amasa bien con las manos.
Por el nombre de la receta ya está claro que vamos a poner la ensalada en capas. Para esto, los componentes preparados se dividen en dos partes. La primera parte del hígado triturado se coloca la primera capa en una ensaladera y se cubre con mayonesa. A continuación, distribuya la mitad de las cebollas, la mayonesa y una capa de zanahorias. Nuevamente, combinamos mayonesa, esparcimos queso y proteínas. Ahora pritrushivayem plato un poco de pimienta, exprimimos unas gotas de mayonesa y pritrushivaem yemas. A continuación, repita las capas, colocando alternativamente la segunda mitad de los componentes y promazyvaya cada capa de mayonesa. A continuación, decora la ensalada a tu gusto y puede servir.
Cómo hacer una ensalada hepática simple: una receta clásica
Ingredientes:
- hígado de ternera - 320 g;
- una gran zanahoria;
- una gran cebolla;
- aceite vegetal refinado - 45 ml;
- pepino pequeño encurtido (opcional);
- diente de ajo (opcional);
- mayonesa - al gusto;
- pimienta negra molida - pizca;
- sal - al gusto.
Preparación
Prelavado y limpiado de los vasos sanguíneos y las películas, sumergir el hígado en agua hirviendo y hervir durante cinco minutos. Delante de nosotros está la tarea de no soldarlo completamente, sino solo de compactar su estructura, para que luego sea fácil de cortar. Después de eso, enfriamos un poco el producto, lo cortamos en tiras y lo doramos ligeramente en una sartén con aceite vegetal refinado.
Después de eso, esparcimos el hígado en un cuenco y vertimos otro aceite en la sartén y pasamos a él un medio anillo cortado en medias anillas y zanahorias procesadas. Verduras al principio un poco de alevines, y luego pesó durante varios minutos debajo de la tapa hasta que esté suave. Al final, sazone con mucha sal y pimienta y mezcle.
Cambiamos las alevines de verduras al hígado, agregamos el ajo triturado y el pepinillo encurtido en rodajas, lo llenamos con mayonesa y le damos la sal al gusto deseado. Mezclamos la ensalada y podemos servir, cambiándola a un plato o ensaladera.