Incluso aquellos que no apoyan mucho la berenjena y los platos de ellos, cuando prueban un plato griego, los moussaki llegan a un placer indescriptible. En combinación con carne picada, patatas y salsa bechamel, este vegetal se transforma más allá de lo que se puede reconocer y crea un delicioso plato.
Hoy vamos a contar en nuestra receta cómo preparar un moussaka tierno y fragante con berenjena y carne de pollo.
Receta de moussaki con berenjena y pollo
Ingredientes:
- filete de pollo picado - 750 g;
- berenjenas - 650 g;
- Tubérculos de patata - 300 g;
- queso duro - 220 g;
- cebolla - 85 g;
- tomates frescos - 450 g;
- vino tinto, seco - 125 ml;
- ajo - 3 dientes;
- pan rallado - 50 g;
- canela molida - 5-7 g;
- Clavos molidos o albahaca seca para elegir - para probar;
- verduras frescas, orégano y perejil - al gusto;
- sal - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- aceite de oliva;
- salsa bechamel
Preparación
Inicialmente trataremos la berenjena correctamente. Lave la fruta, córtela en rodajas redondas u oblongas de aproximadamente cinco milímetros de grosor, espolvoree sal y determínela en un colador durante treinta minutos para eliminar la humedad y el amargor excesivos. Luego los lavamos en agua fría y los drenamos. Lubricar la superficie de cada rebanada de berenjena con aceite de oliva y hornear en el horno o en la parrilla en una sartén hasta que estén blandos.
Mientras tanto, limpiamos y rehogamos la cebolla y el ajo y pasamos el aceite de oliva hasta que esté transparente. Luego ponemos el relleno y nos paramos sobre el fuego, removiendo, hasta que el color cambia. Ahora tiramos los tomates deshilachados sin la piel, servimos el vino, sazonamos la masa con canela, clavo de olor o albahaca, pimienta molida, sal, agregamos una cucharada de orégano verde picado y aproximadamente medio vaso de perejil fresco picado. Admitimos salsa de carne, revolviendo, a fuego moderado unos veinte treinta minutos o hasta que espese, cubriendo el recipiente
El fondo de la forma aceitosa está cubierto con tazas de papas precortadas y picadas, distribuimos la mitad de las rodajas de berenjena desde arriba y colocamos la salsa de carne. A continuación, coloque la capa de la berenjena restante, frote la mitad del queso a través del rallador y vierta la salsa bechamel, espolvoree con pan rallado y termine con una capa de queso.
Determine el plato en un horno caliente a 160 grados y sostenga por una hora. Luego deje que el plato se enfríe durante treinta minutos y se lo puede servir en la mesa, cortado en porciones.