¿Qué amante al menos una vez en su práctica culinaria desconcertó a la pregunta: cómo cocinar un ganso doméstico? De hecho, no hay dificultades, solo necesitas conocer algunos secretos y no esperes cocinar un ganso rápidamente, como en un solo espíritu. A esta ave no le gusta apresurarse.
Cómo cocinar ganso correctamente?
El pájaro se compra mejor unos días antes del momento en que se tiñe de rojo y frito en su plato festivo. Asegúrate de eliminar los restos de plumas. Sí, sí, no importa cuán cuidadosamente los vendedores no pellizcaran el ganso, es mejor estar un poco más celoso con las pinzas. Luego corta la primera falange en cada ala: al freír el ganso, se quemarán y se estropeará el tipo de plato. Después de lavar bien el pájaro, sal con sal y especias y colóquelo en el frío durante unos días. La piel del ganso se secará, la corteza se dorará y se dorará cuando se fríe, y la carne será más suave y tierna.
Cómo cocinar el ganso rápido?
Si no tienes unos pocos días para soportar al ganso, envía al ave durante un par de horas en el frío. Algunas campesinas prefieren que los pre-gansos hiervan unos 40 minutos en agua o cerveza, luego la carne se vuelve más jugosa.
¿Cómo hornear un ganso correctamente?
Poner un ganso en una bandeja para hornear sigue una copia de seguridad, ya que la carne de un ave en el área de la pechuga es la más seca, y la grasa resultante durante la fritura permitirá a la carne obtener jugosidad.
Cómo freír un ganso en el horno?
Si eres fanático de la opción del relleno de ganso "cuanto más satisfactorio, más delicioso", entonces esta receta para un ganso asado te gustará.
Ingredientes:
- ganso - 3-3.5 kg;
- filete de ternera - 500 g;
- grasa - 60 g;
- leche: medio siglo;
- rollos - 100 g;
- cebolla - 1 pieza;
- grasa - 1 cda. cuchara;
- huevo - 2 piezas;
- hígado de ganso - 1 pieza;
- sal, pimienta, nuez moscada, mayonesa - al gusto.
Preparación
Purificado de las plumas y las entrañas del ave, enjuague bien, corte las falanges en las alas. Frote con sal y especias y envíe el ganso por un par de horas al frío. Mientras tanto, prepare el relleno: remoje el pan en la leche, escúrralo. La cebolla está finamente picada y frita en grasa. Hígado de ganso, ternera, pan, cebolla y manteca de cerdo dos veces a través de una picadora de carne, agregue los huevos, sazone con especias, sal, mayonesa y mezcle bien. Con el ganso relleno de carne picada, luego cosa bien, ate las piernas. Pon el pájaro en una bandeja para hornear y ponlo en un horno caliente. Es necesario freír 1,5-2 horas periódicamente de riego con la grasa asignada. Verifique que el ganso esté listo, perforándolo con una aguja de tricotar: se debe asignar el jugo transparente.
Cómo cocinar el ganso con patatas?
Casi todas las familias saben cómo preparar un ganso relleno con manzanas, pero puedes intentar agregar papas al relleno.
Ingredientes:
- ganso - 3-3.5 kg;
- manzanas agrias - 3 pzs .;
- patatas - 1 kg;
- sal, especias, al gusto.
Preparación
Pájaro lavado a fondo, por dentro y por fuera, frotado con sal y pimienta, dejar durante 2 horas en un lugar fresco. Las papas se lavan, pelan, cortan en cubos y hierven hasta que estén medio cocidas. Las manzanas se pelaron, se quitaron las semillas y se cortaron en bloques. Mezcle las papas y las manzanas y llénelas con ganso, luego cosa.
Cómo cocinar un ganso en una grosella espinosa?
Para el gusjatnitsy elegir un pequeño pájaro, por lo que todo el pájaro podría caber en los platos para freír. El ave preparada y rellena tendrá que ponerla en un ganso, verter un vaso de agua y ponerla en el horno durante varias horas. A continuación, sáquelo y póngalo en la bandeja de hornear con la parte posterior hacia abajo durante 20 minutos, de modo que el ave se sonroje, luego dé vuelta y déjelo durante otros 15-20 minutos para dorar.