La bebida fuerte más festiva - envejeció durante más de 10 años en coñac de roble de la aristocrática Francia. Sin embargo, una buena bebida no es barata, y cae en los estantes de las tiendas de clase media con poca frecuencia, y lo que producen las empresas de elaboración de vinos de nuestro país y países vecinos a menudo deja mucho que desear, que tal bebida puede arruinar unas vacaciones. El resultado es simple: te diremos cómo hacer un excelente cognac en casa. Idealmente, si tiene una bodega o, al menos, un almacén en el que pueda mantener una cierta temperatura y humedad durante al menos medio año. Todavía necesitas un barril de roble: esto es ideal.
Opción para aquellos que no tienen prisa
Entonces, le damos la primera forma de cómo hacer cognac usted mismo.
Ingredientes:
- alcohol de brandy (uva) - 5 litros con una fuerza de 70 grados;
- azúcar - 300 g;
- agua destilada - 3,3 l;
- vainilla
Preparación
Asegúrese de buscar un buen espíritu de cognac, se puede comprar en muchas bodegas. En la cuestión de cómo hacer un coñac casero de calidad y delicioso, lo más importante es la calidad de la materia prima, ya que el alcohol y el coñac pobres serán de baja calidad.
Entonces, estamos preparando el coñac. Primero calienta ligeramente el alcohol, para que el producto sea más fácil de mezclar. El azúcar debe quemarse, es decir, derretirse en una sartén seca para obtener caramelo marrón; es este tinte natural el que le da el color al coñac. Disolvemos el caramelo en agua destilada, también enviamos vainilla allí; es mejor encontrar una vaina de vainilla natural y sacar las semillas, pero puedes sobrevivir con una bolsa de vainillina. Vierta agua en alcohol, mezcle suavemente y mezcle la mezcla en un barril de roble de 10 litros. Densamente tapado y esperando. Cuanto más envejezca, más delicioso será el coñac.
Una forma simple de hacer coñac casero
No todos están dispuestos a esperar durante años para probar el brandy casero, y no siempre hay una oportunidad de encontrar el alcohol de brandy. Le diremos cómo hacer brandy con alcohol. Por supuesto, el alcohol todavía debe tomarse en mejor calidad, para no lamentar más tarde los esfuerzos gastados.
Ingredientes:
- alcohol de alta purificación (destilado) - 4 litros con una concentración de 96 grados;
- azúcar - 300 g;
- nueces - 25 piezas;
- vainillina - 2 sobres;
- agua destilada - 4,5 l;
- permanganato de potasio - 3-4 cristales;
- ácido cítrico o jugo ½ limón;
- clavos de olor - 5-6 yemas;
- corteza de roble - 2-3 tiras;
- té de hojas negras (sin aditivos) - 1 cucharada. cuchara.
Preparación
En esta receta, le diremos cómo hacer coñac en la corteza de roble. Primero preparamos los colores: derrita el azúcar, disuelva en agua, agregue todos los demás ingredientes: vainillina, clavo de olor, corteza de roble, té y caliente la mezcla de grados a 80. Deje que se enfríe durante 10-15 minutos. Mientras tanto, arroja alcohol en el permanganato de potasio y espera la precipitación. Puedes esforzarte y no tener miedo al envenenamiento: los aceites de fusel se han precipitado y se han vuelto inofensivos. Ahora diluimos el alcohol con nuestra infusión, vertimos todo en una botella de 10 l, lo cerramos y lo colocamos en un lugar oscuro durante un par de semanas, o mejor durante un mes. Filtrar y verter en botellas.