Cómo hacer queso?

No desea pagar en exceso, especialmente si sabe cómo hacer un queso casero, porque su receta es simple, y estará absolutamente seguro de la calidad del producto recibido, e incluso ahorrará.

Queso cuajado

La forma más fácil de cocinar queso de un producto similar. Dado que tanto el queso como el requesón están hechos de leche entera, utilizando los aditivos más simples, le diremos cómo hacer queso casero a partir del requesón.

Ingredientes:

Preparación

Bueno, si la granja tiene una licuadora. En este caso, ponga todos los ingredientes en un bol y bata hasta que la masa se vuelva completamente homogénea. Si no hay licuadora, bata los huevos con sal y refresco, agregue el queso cottage frotado y la mantequilla ablandada. Frote para que las masas no sean visibles trozos de ingredientes. Después de eso, colocamos la masa de queso en una sartén con un fondo grueso (si el fondo es antiadherente, usamos una espátula de madera o plástico) y la calentamos lentamente, removiendo constantemente. Si tiene miedo de que todavía arda, caliente la masa en un baño de agua. El resultado es una masa viscosa, que debe transferirse a un contenedor y almacenarse en un refrigerador. Como saben, también es fácil hacer queso fundido con aditivos en casa. Pique finamente el jamón, o los verdes, o las setas fritas y agregue al final de la fusión. Puedes untarlo en el pan, agregarlo al queso o al arroz.

El queso es casi como en la tienda

Les dijimos cómo hacer queso cuajado para untar en sándwiches o tostadas. No a todo el mundo le gusta el queso blando procesado, así que le diremos cómo hacer un queso duro.

Ingredientes:

Preparación

La leche (2,5 litros) se fermenta. Para hacer esto, solo déjalo por 2 días en un lugar cálido. Después de eso, ponga el recipiente en un baño de agua y cocínelo hasta que la masa densa comience a acumularse en forma de bulto. Eche esta masa en la bolsa de gasa (5-6 capas de gasa) y deje que el líquido se drene. Obtenemos un delicado requesón casero. No necesita ser limpiado a través de un tamiz. Solo agregue la leche fresca, la sal y la cúrcuma hervidas restantes. Mezcle bien y caliente. Cuando el suero se libera de la masa, lo tiramos de vuelta a la estopilla. Esperamos una hora y media, interferimos con la soda y el aceite y calentamos en una cacerola con un fondo grueso, no por mucho tiempo, un par de minutos. Asegúrese de mezclar, para que el queso no tenga que ser raspado por la parte inferior.

El queso se pone en el cuenco, desde arriba ponemos el yugo (un plato pequeño con una jarra de agua, por ejemplo). Nos quedamos en la nevera un par de días, luego preparamos sándwiches. No importa cómo hacer queso: de cabra, vaca o leche mixta. La elección depende de tus gustos y preferencias.

Queso suave

Para los amantes de los quesos delicados, les diremos cómo preparar queso Adyghe en casa. Es similar a "Almette" y otras exquisiteces de requesón similares.

Ingredientes:

Preparación

Cocinamos rápidamente, no yendo a ninguna parte desde la cocina. La leche se calienta hasta que aparecen las burbujas, pero en ningún caso deja que hierva. Vertimos yogurt o helado bifid. Debe ser muy fresco. Gris, que no deja hervir, hasta el momento en que el líquido comienza a separarse. En seguida retiramos del fuego y vertimos nuestra preparación en una bolsa de gasa. Cuando el líquido se drene, agregue lo que más le guste: un poco de sal, un conjunto de especias favoritas, eneldo o cebollas finamente picadas, ajo. Mezcle bien, transfiera a un tazón y déjelo en el refrigerador por la noche.