Conejo estofado con patatas

La preparación de un conejo no se puede llamar un proceso simple: la carne seca y dietética se sobreexpone fácilmente y se convierte de un plato de caza elegante en una suela de goma. Para evitar un destino triste para un cadáver de conejo, debe cocinarse sabiamente. ¿Cómo? Le diremos en este artículo.

La receta de un conejo guisado con patatas

Ingredientes:

Preparación

Lavado de conejo de canal y rubí para piezas en porciones. Tiramos trozos de conejo en 1/2 taza de harina. En el brasero, derrita la mantequilla y fría los trozos de conejo hasta que estén dorados. El apio y la cebolla se cortan en cubos y también se envían a un brasero. Después de las verduras le ponemos sal, pimienta, laurel, vierte 4 vasos de vino y agua. Llevamos el líquido en el brasero a ebullición, luego reducimos el fuego y guisamos el conejo debajo de la tapa durante 2 horas. Después de que haya transcurrido el tiempo, colocamos las zanahorias peladas y picadas y las papas en el brasero, y agregamos las setas. Continuamos cocinando a fuego lento la carne con vegetales durante 25-30 minutos, o hasta que los vegetales se ablanden.

Por separado, mezcle el 1/3 taza restante de agua y 1/2 taza de harina. Agregue la solución de harina a la carne y mezcle. Continúe cocinando hasta que el líquido en el brasero se espese, después de lo cual el plato estará listo para servir.

El conejo estofado con patatas se puede cocinar y en el horno, para ello colocamos el asador en el horno durante 2 horas a 160 grados.

Conejo, guisado en una olla con patatas

Ingredientes:

Preparación

Lavado de conejo en canal y divídalo en porciones. Picar la cebolla y el ajo. Tocino cortamos pajitas. Hacemos un ramo de hierbas aromáticas, atando perejil, tomillo y laurel.

Trozos de conejo fritos en una olla de hierro fundido en aceite hasta que estén dorados. Siguiendo al conejo, ponga la cebolla picada y el ajo, así como el bouquet preparado. Para el gusto y el aroma, colocamos el tocino en una olla y esperamos hasta que esté dorado hasta que esté dorado. Llene el contenido de la olla con vino, agregue 3 tazas de agua y ponga todo junto juntos durante 1 hora y 45 minutos.

Los restos de cebolla se cortan en anillos y se caramelizan en una sartén con azúcar, mantequilla, sal y pimienta. Ponemos las papas peladas y rebanadas en un conejo y lo cocinamos durante 20 minutos junto con el conejo. Servimos un plato con cebolla caramelizada.

Conejo estofado con patatas en crema agria

Ingredientes:

Preparación

Conejo de canal cortado en porciones, y luego freír hasta que quede borboteado en el brasero con mantequilla. Una vez que el conejo ha adquirido el color deseado, agregarle cebollas en rodajas y freír hasta que estén doradas. Espolvoree el contenido del brasero con una pequeña cantidad de harina, mezcle bien.

Llene la carne con caldo de pollo , agregue la crema agria, la ralladura de limón y el jugo, la hoja de laurel y un poco de vino. Pon los pedazos de papas peladas. Cubra el brasero con una tapa, reduzca el calor y frote el conejo durante 3 horas, o hasta que la carne comience a caerse del hueso. La carne lista se retira del hueso y se devuelve al brasero. Espolvorear con hierbas y servir el conejo en crema agria a la mesa.