Sabrosas costillas con salsa, en compañía de un vaso de cerveza fría o simplemente por diversión, un placer. Contrariamente a las muchas recetas que afirman que las costillas realmente deliciosas solo se pueden cocinar a fuego abierto, tomaremos la cocción en el horno y aseguraremos que el resultado no te decepcione.
Cómo cocinar costillas de cerdo en el horno?
Ingredientes:
- costillas - 1,5 kg;
- caña de azúcar -15 g;
- aceite de oliva -25 ml;
- pimentón ahumado -10 g;
- salsa de barbacoa -50 g;
- vinagre de vino -25 ml.
Preparación
Costillas de cerdo mías, nos secamos y cortamos el exceso de grasa de ellos y vivimos. De la salsa, el vinagre, la mantequilla, el azúcar y el pimentón hacemos un adobo y lo llenamos con costillas ya preparadas. Deje las costillas en el adobo durante la noche, luego colóquelas en una bandeja para hornear y colóquelas en un horno precalentado a 160 grados, sin olvidar cubrirlas con papel de aluminio de antemano. Después de 45 minutos, las costillas estarán listas. A continuación, retire la lámina, la temperatura en el horno se eleva a 210 grados y continuamos cocinando durante otros 20 minutos. Las costillas terminadas deben dejarse reposar durante 10 minutos.
Receta para costillas de carne en el horno
Ingredientes:
- aceite de oliva - 30 ml;
- costillas de ternera - 1,4 kg;
- tocino - 150 g;
- dientes de ajo - 4 piezas.
- harina - 40 g;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- caldo de carne - 500 ml;
- vino seco rojo - 375 ml;
- romero - 2 ramas;
- pasta de tomate - 40 g;
- perejil
Preparación
El horno se calienta a 160 grados. En el brasero, vierta un poco de aceite y fríe las costillas hasta que obtenga un tono dorado claro. Extendimos la carne en un plato, y en el brasero ponemos rodajas de tocino y freímos el puré de ajo sobre la grasa rancia. Agregue la harina y la pasta de tomate , vierta el vino y el caldo. Tan pronto como la mezcla se vuelve homogénea, ponemos costillas, romero, laurel y cubrimos todo con una tapa. Pon el plato en el horno por 2 horas. Después del tiempo, servimos el plato a la mesa, espolvoreado con perejil.
Costillas al horno en papel de aluminio en el horno
Ingredientes:
- costillas de ternera - 2 kg;
- azúcar morena - 330 g;
- ajo - 6 dentículos;
- Salsa Worcestershire - 2 cdas. cucharas;
- ketchup - 60 ml;
- whisky - 120 ml;
- vinagre - 120 ml;
- tomillo - 4 ramas;
- anis - 3 estrellas.
Preparación
Recalentar el horno a 160 grados. Ponemos las costillas en una bandeja para hornear y saboreamos las especias de ambos lados. Mezclamos azúcar, frotamos una pasta de ajo, whisky, vinagre, tomillo y anís en una cacerola. Ponemos la marinada en el fuego y la calentamos un poco, después de lo cual les echamos costillas y cubrimos el plato con papel de aluminio. Preparamos las costillas durante 1,5 horas debajo de la lámina, después de lo cual retiramos la lámina y continuamos cocinando durante el mismo período de tiempo, hasta que la carne comience a alejarse fácilmente del hueso y no se cubra con glaseado.
Por analogía, puede hornear costillas en el horno en la manga, solo después de 1,5 horas la manga tendrá que cortarse para que la salsa quede glaseada.
Receta de costillas de cordero en el horno
Ingredientes:
- costillas - 1 kg;
- cerveza oscura - 500 ml;
- aceite de sésamo - 50 ml;
- salsa de chile picante - 1-2 cdas. cucharas;
- dientes de ajo - 3 pzs .;
- plumas de cebollas verdes - 40 g;
- vinagre de arroz - 40 ml.
Preparación
Frote las costillas de cordero con sal y pimienta, y luego vierta una mezcla de aceite de sésamo, cerveza y salsa picante. Deje las costillas marinar durante al menos 3 horas (idealmente 6-8), después de lo cual el adobo se drena, y las costillas se colocan en una bandeja para hornear y se hornean bajo papel de aluminio durante 2 1/2 horas a 120 grados. Evaporamos el adobo a la mitad, le agregamos ajo y vinagre. Después de 2 1/2 horas, engrase la salsa de costillas cada 5-6 minutos, elevando la temperatura en el horno a 200 grados. Una vez que las costillas están cubiertas con glaseado, están listas para servir.