El benzoato de sodio se usa ampliamente en la industria moderna como conservante de productos y para crear petardos y fuegos artificiales. En los productos, se agrega benzoato de sodio para inhibir el crecimiento de bacterias y para el color saturado de pescado y productos cárnicos. Numerosos estudios han demostrado que E 211 tiene un efecto nocivo sobre el cuerpo y se prohibió su adición a productos manufacturados en varios países.
El aditivo alimentario E211 está permitido para la producción en Rusia y países de la CEI, por lo que a menudo puede verlo como parte de los productos alimenticios, por ejemplo, en las etiquetas de diferentes embutidos. En estos países, constantemente se están haciendo cambios para reemplazar este conservante por uno menos peligroso.
E211 no puede consumirse en grandes cantidades, porque tiene un efecto deprimente sobre el sistema nervioso, irrita las paredes del estómago y también inhibe la producción de enzimas, lo que interrumpe el proceso de digestión de los alimentos.
Los médicos han registrado reacciones alérgicas cuando toman productos que contienen este conservante. Por lo tanto, E 211 está prohibido comer para personas que sufren de asma bronquial o que tienen antecedentes de urticaria.
Se conoce el efecto negativo del benzoato de sodio en la síntesis de proteínas en las células del cuerpo, especialmente sensible a este compuesto químico de las células fetales, porque con el desarrollo fetal, el sistema inmunitario prácticamente no funciona. E211 causa un daño inmenso durante el embarazo, se establece que este compuesto provoca primero una depresión del sistema nervioso durante el desarrollo intrauterino, y luego conduce a la hiperreactividad de los niños. También los científicos notaron que este aditivo biológico es capaz de reducir los procesos intelectuales en los niños.
Nocivo o no E211?
E211 se encuentra en pequeñas cantidades en algunos alimentos: manzanas, arándanos, cerezas, etc. Cantidades tan insignificantes de benzoato de sodio como en estos productos no dañan el cuerpo, pero en algunos
Al reaccionar con el ácido ascórbico, E211 se convierte en un cancerígeno peligroso, el benceno, que conduce a la violación de la información genética y la formación de células cancerosas.
Después de estudiar el efecto del conservante E211 en las células de ADN, uno puede entender qué daña este compuesto, destruye los enlaces naturales de los aminoácidos, lo que conduce a mutaciones genéticas, el desarrollo de enfermedades graves, por ejemplo, la enfermedad de Parkinson .