Muchos consumidores, comprando arroz cocido al vapor en la tienda, imaginan vagamente la diferencia de este cereal con otras especies, por ejemplo, el arroz blanco ordinario pulido. La mayoría de los compradores han escuchado la opinión de los nutricionistas de que, en el proceso de limpieza y pulido de los productos de cereales, pierden una gran cantidad de nutrientes. Externamente, dicha grupa se distingue por su color marrón, vítreo y transparencia ligera, muchas sustancias más útiles permanecen en su interior.
Los beneficios y el daño del arroz al vapor
El proceso de cocción al vapor tiene lugar sin purificar, por lo que una gran cantidad de vitaminas y minerales de la cáscara de arroz se convierten en granos. Y este es el principal factor de lo que es útil arroz al vapor. Cuando se procesa el arroz, pasa por varias etapas: empapa todo el grano crudo, el vapor y la presión, el secado y la molienda. Es este tipo de procesamiento de grano lo que le permite almacenar el máximo de sustancias útiles en el arroz.
Propiedades útiles y características del arroz al vapor:
- Conservación de vitaminas y minerales dentro del grano durante el procesamiento del grano;
- más vitaminas, minerales y aminoácidos, que no se pierden durante la preparación;
- ausencia en la composición de grasas y colesterol;
- bajo contenido de gluten y sustancias amiláceas, lo que elimina el encolado de los granos;
- menos tiempo para cocinar;
- casi el doble del volumen del plato resultante al absorber agua.
El contenido calórico del arroz al vapor crudo no es significativamente diferente de los cereales molidos simples, pero en forma preparada debido a más agua, el valor energético del plato es ligeramente menor. Las gachas de arroz blanco en 100 g tienen aproximadamente 123 kcal, del arroz cocido al vapor 110-116 kcal.
Las propiedades perjudiciales del arroz se pueden atribuir al hecho de que una de sus propiedades es una disminución de la motilidad intestinal. Las personas propensas al estreñimiento, debe combinar el arroz con verduras, frutas y frutos secos.
Arroz al vapor para perder peso
Para cualquier persona que sigue su peso o busca perder peso, los dietistas sugieren usar arroz al vapor como el producto principal para una dieta o días de ayuno. Basado en arroz también
Para perder peso, a menudo se usa monoética de arroz, que se recomienda observar durante tres días. En este momento, solo necesita comer arroz hervido sin la adición de sal y aceite. Debido a que el arroz cocido al vapor tiene una alta concentración de vitaminas y minerales, y es también un producto muy nutritivo, este método de deshacerse rápidamente del exceso de kilogramos se considera el más conservador.
Para dietas más largas, el arroz se usa como guarnición, combinándolo con carne magra y varios tipos de verduras. Tal menú para una dieta se puede utilizar durante mucho tiempo sin temor a la salud del cuerpo.