Hoy te diremos cómo hacer tartas con arroz y huevo. Este relleno clásico es perfecto para pasteles, fritos en aceite y para productos cocinados en el horno.
Empanadas con arroz y huevo: una receta en el horno
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de trigo - 640 g;
- leche - 250 ml;
- margarina cremosa - 125 g;
- sal - una pizca;
- azúcar granulada - 65 g;
- levadura prensada - 25-30 g;
- huevo de pollo - 1 pieza;
Para el relleno:
- crup de arroz - 200 g;
- huevos de pollo - 2-3 piezas;
- arco verde (opcional) - 3-4 plumas;
- verduras frescas - al gusto;
- sal;
- pimienta negra molida;
Para lubricar la parte superior de las hamburguesas:
- yema de huevo - 1 pieza;
- agua - 1 cucharadita;
- Vanillin - al gusto.
Preparación
La levadura prensada se disuelve en la leche y se calienta a un calor agradable. Por separado, batir el huevo con sal y azúcar, verter en la leche y mezclar. Poco a poco, vertiendo harina de trigo tamizada, comenzamos una masa plástica blanda. En el medio de la mezcla, agregue la margarina derretida. Cubrimos el contenedor con la prueba con una toalla limpia y determinamos en un lugar cálido durante aproximadamente una hora y media. Se acercó a la masa con las manos y lo dejó una vez más levantarse.
Mientras tanto, prepare un delicioso relleno para tartas con arroz y huevo. En agua con sal, hierva la torta de arroz hasta que esté lista, luego escurra el agua y lave el arroz con agua hervida. También hervimos los huevos duros. Para hacer esto, hiérvalos después de hervir durante diez minutos y sácalos en un recipiente con agua helada. Luego los sacamos del caparazón, los cortamos en cubitos y los mezclamos con arroz hervido. Agregue al gusto la pimienta negra molida, la sal, las cebollas verdes finamente picadas, las hierbas frescas y mezcle.
De la masa, hacemos rodar las bolas y las ponemos en la superficie de harina. Cada bola se convierte con los dedos en una torta plana, ponemos una cucharada preparada en el centro y formamos tartas. Los definimos en una bandeja de horno engrasada, dando un paso atrás, un poco, el uno del otro, y dejamos para la prueba de unos treinta a cuarenta minutos. Luego, cada hamburguesa se borra cuidadosamente con yemas mezcladas con agua y una pizca de vainillina, y se coloca en un horno precalentado a 185 grados durante quince minutos.
Los pasteles rojos se sacan del horno y se cubren con una toalla durante veinte minutos.
Receta de hamburguesas fritas con arroz y huevo
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de trigo - 790 g;
- leche - 500 ml;
- mantequilla o margarina - 90 g;
- sal - 5 g;
- azúcar granulada - 65 g;
- levadura prensada - 45 g;
- Huevo de gallina - 1-2 piezas;
- aceite vegetal refinado para freír;
Para el relleno:
- cereal de arroz - 300 g;
- huevos de pollo - 3-4 piezas;
- cebolla verde (opcional) - al gusto;
- verduras frescas de eneldo - al gusto;
- sal.
Preparación
La levadura fresca se disuelve en leche caliente, echamos sal, azúcar y huevos y mezclamos. Ahora en porciones pequeñas vierta la harina tamizada y comience la masa. Al final del lote, agregue la mantequilla derretida o la margarina. Mezclamos la masa por otros siete a diez minutos. La masa debe ser suave y libre de manos. Lo colocamos en un recipiente profundo, lo cubrimos con un paño limpio y lo colocamos en un lugar cálido, protegido de corrientes de aire, durante aproximadamente tres horas. En el
Arroz hervir en una cantidad suficiente de agua y escurrir en un colador. Si es necesario, lávelo con agua hervida. Hierva los huevos duros, limpios y cortados o rallados y combínelos con arroz hervido. Agregue a voluntad y pruebe una cebolla verde, y verdes picados de eneldo, salados al gusto y mezcle.
De la masa formamos tortas, en cada una de las cuales le imponemos una cucharada de relleno y remendamos los bordes.
Freír los pasteles en una gran cantidad de aceite tibio al rojo en ambos lados.