A veces quiero hacer un poco de verano en mi menú, especialmente cuando la ventana está fría y el mal tiempo de principios de la primavera. En este momento, cuando los vegetales de invernadero ofrecidos en las estanterías mantienen el precio 5 veces más alto de lo normal, puede disfrutar de una ensalada de verano hecha de col lombarda, que no solo diluirá los colores grises de la vida cotidiana con su brillo, sino que también hará frente a avitaminosis debido a todo un complejo de vitaminas.
Ensalada simple de col roja
Esta simple y rápida ensalada de repollo rojo puede complementar su comida como un plato completamente distintivo o como base para cualquier ensalada de vegetales.
Ingredientes:
- repollo rojo - 1 cabeza;
- aceite vegetal - ½ artículo;
- vinagre de vino tinto - 2/3;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- sal - 1 cucharadita;
- pimienta negra - ¼ cdta;
- alcaparras - 2 cdas. cucharas;
- cebolla seca (en polvo) - ¼ cdta.
Preparación
Lave el repollo, pele las hojas superiores y pique finamente. En un tazón pequeño, batir la mezcla de aderezos de: aceite, vinagre y especias (las cebollas secas en polvo pueden reemplazarse con cebollas dulces normales o verdes). Mezcle el aderezo y el repollo para que cada pieza se cubra con él, agregue alcaparras y tape los platos con una ensalada de hule. Deje el repollo durante 4 a 8 horas en el refrigerador. Antes del uso, la ensalada se exprime del líquido.
Receta de ensalada de col lombarda con queso y nueces
La receta de ensalada de col lombarda puede contener en su suplemento no solo vegetales ya aburridos y aderezo de mayonesa, sino algo nuevo, bastante inusual para nuestro paladar. Le garantizamos que la siguiente receta será solo un soplo de aire fresco en su menú.
Ingredientes:
- repollo rojo - 1 pc;
- nuez - ½ pt;
- aceite de oliva - ¼ cucharada;
- vinagre de vino tinto - ¼ de pt.
- Mostaza Dijon - 2 cucharadas. cucharas;
- pimienta negra - ½ cucharadita;
- queso "Feta" - 150 g;
- pasas - ¼ cda.
Preparación
Enjuague el repollo y pique. Las nueces se fríen ligeramente en una sartén seca hasta que aparezca un aroma característico. Luego vierta el aceite de oliva y el vinagre de vino directamente en una sartén, sazone con mostaza y pimienta negra y cocine durante 2 minutos más a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el aderezo se caliente.
Vierta una mezcla tibia de repollo, mezcle bien, y luego espolvoree la ensalada con queso y pasas.
La ensalada de col roja fresca está lista, se puede servir en una forma cálida o fría como complemento de casi cualquier guarnición.
Deliciosa ensalada de col roja y mandarinas
Otra ensalada original está en la alcancía de tus recetas. Combina notas de la cocina japonesa y europea, una especie de plato.
Ingredientes:
- mandarina - 1 pc;
- repollo rojo - ½ pcs.;
- Vinagre balsámico - 3 cdas. cucharas;
- miel - 1 cda. cuchara;
- aceite de nuez - 2 cdas. cucharas;
- almendras - 1/3 de siglo;
- rúcula - 1 manojo;
- sal - al gusto.
Preparación
Repollo y triturar como de costumbre. El aceite de oliva, el vinagre de vino, la miel y las nueces se mezclan y sazonan con nuestra ensalada. Déjelo reposar durante aproximadamente 30 minutos (cuanto más tiempo se infunde la ensalada, más suave y sabrosa será).
Antes de servir, la ensalada agria se equilibra con rebanadas de mandarina peladas de las películas y la cáscara, y se le da una nota brillante a las hojas de la rúcula. Si lo desea, esta ensalada se puede complementar con "parmesano" rallado o pequeñas rebanadas de "Dor Blue".
En ausencia de aceite de nueces, puede ser reemplazado con aceite de oliva y vinagre balsámico con un simple limón. Para diversificar la textura crujiente de nuez en nuestra deliciosa ensalada de repollo coloque migas de pan frito o galletas saladas. ¡Tenga un buen apetito y experimentos exitosos en la cocina!