En este artículo, discutiremos uno de los edulcorantes más populares hasta la fecha: el eritritol. Tiene buenas propiedades estabilizadoras y de retención de agua, pero a menudo, solo esto lo conocen numerosos compradores (y esto es, en el mejor de los casos). ¿Y cómo es él realmente? Sobre todo esto y mucho más - a continuación.
Daño y beneficio del eritritol
El daño de esta sustancia en general, se expresa solo en la apariencia de un efecto laxante con un aumento significativo en la dosis permisible. Él no tiene otras contraindicaciones, a diferencia, por cierto, del mismo azúcar usual y habitual para todas las personas modernas.
"Para" y "en contra" de eritritol
El edulcorante, eritritol, se ve como un polvo cristalino blanco. Se disuelve casi inmediatamente en agua, tiene una baja higroscopicidad, es resistente a altas temperaturas y varios microorganismos. El índice glucémico de eritritol es de 0 unidades (a diferencia de la mayoría de los sustitutos del azúcar, que, aunque en una pequeña medida, todavía afectan el contenido de azúcar en la sangre). Erythritol no tiene influencia en el contenido de azúcar.
En cuanto al sabor, este sustituto se parece a un azúcar ordinario con la única diferencia de que es algo menos dulce que la sacarosa. Esta sustancia es difícil de aplicar para la fabricación de productos alimenticios, ya que tiene un efecto refrescante sobre el medio ambiente en el que entra.
El eritritol es mucho menos calórico que otros edulcorantes. A menudo se usa en lugar de azúcar durante las dietas para bajar de peso. Además, él tiene
Además, el sustituto de azúcar descrito anteriormente está indicado para diabéticos, que durante toda la vida tienen que seguir una cierta dieta "sin endulzar" para mantener su salud. Bueno, para aquellos que no padecen diabetes, será útil aprender que es mejor para ellos cambiar del azúcar común al eritritol. Por qué? Sí, porque, a diferencia de su rival de remolacha, el eritritol no causa caries y la aparición de la placa. Entonces, con eritritol, y los dientes están en orden, y el índice es normal y dulce, y el peso está dentro de los límites razonables, así que aquí está: ¡el nuevo azúcar del siglo veintiuno!