No tiene sentido hablar de cómo los pescados del norte típicos se metieron en la cocina judía, al igual que no tiene sentido hablar de cómo se convirtió en uno de los platos tradicionales: forshmak. ¿Qué importa cuando hay docenas de recetas diversas e interesantes que demuestran visualmente la regla tácita de que es mejor intentarlo una vez que discutirlo una vez más?
Forshmack en hebreo - receta
Comencemos con la receta más simple y "limpia", dentro de la cual solo necesitaremos tres ingredientes básicos.
Ingredientes:
- filete de arenque - 300 g;
- cebolla blanca - 80 g;
- huevo de pollo - 2-3 pcs.
Preparación
La única preparación que deberá realizar antes de comenzar a combinar directamente todos los ingredientes: cocinar huevos. Los huevos de gallina deberán hervir duro, fresco y pasar a través de una picadora de carne junto con pescado y cebolla. Si es posible, puede batir todos los ingredientes con una licuadora para obtener una masa más homogénea. De todos modos, ¡el clásico forshmak es judío listo para servir!
Receta para Herring foreshmake en hebreo con una manzana
Apple, como el pan blanco, se agregó a Forshmak mucho más tarde. La manzana rallada matiza perfectamente el sabor del arenque, como fue explicado en la receta por todos los amados Shuba , y la miga de pan generalmente se agrega para el volumen.
Ingredientes:
- filete de arenque - 400 g;
- huevos de pollo - 4 piezas;
- manzana verde amarga - 80 g;
- cebolla blanca - 80 g;
- pan blanco - 2 rebanadas;
- leche;
- vinagre de sidra de manzana - 8 ml;
- azúcar - 4 g.
Preparación
Quitamos los filetes del arenque de los huesos y lo dejamos pasar a través de la picadora de carne. Para forsmak con una textura más pronunciada, el pescado se puede picar finamente a mano. Cocemos cuatro huevos duros de pollo y también los molemos. En un rallador pequeño frotamos una manzana verde, exprimimos el exceso de jugo y lo rociamos con vinagre para que no se oscurezca.
Rebanadas de pan empapadas en leche tibia, separadas en migajas, exprimidas y mezcladas con ingredientes pre-preparados. Añadimos las cebollas y un poco de azúcar, pasamos a través de la picadora de carne.
Cómo cocinar un tierno forshmak en hebreo de arenque?
Ingredientes:
- filete de arenque - 230 g;
- cebolla blanca - 65 g;
- huevos de gallina - 3 piezas;
- verdes;
- caviar rojo;
- crema para batir - 40 ml.
Preparación
Primero, cocine los huevos duros, y después de limpiarlos y enfriarlos, bata con una licuadora. De manera similar, lo hacemos con las cebollas: debe convertirse en un puré homogéneo y luego exprimir el exceso de humedad. A continuación, también filtramos los filetes de arenque. Mezcle todos los ingredientes preparados, agregue los verdes y el caviar. A continuación, mezcle la crema enfriada en picos firmes y combine suavemente la masa de leche aireada con forshmak.
Sirva un refrigerio preparado con un complemento tradicional: matzo, pero puede usar pan y tostadas de pan blanco o negro. Además del arenque, ponga un aceite suave sobre la mesa para que cada invitado pueda agregarlo a su sándwich.
Forshmak de arenques ahumados en hebreo
Esto ya es una desviación completa de los clásicos, pero ¿quién dijo que evitar las reglas es malo? En la cocina, incluso puede ser una ventaja.
Ingredientes:
- arenque ahumado - 125 g;
- queso crema - 145 g;
- jugo de medio limón;
- cebollas blancas - 50 g;
- aceite vegetal - 15 ml;
- yemas de huevo hervidas - 5 piezas;
- verdes.
Preparación
Cortamos cebollas blancas lo más pequeñas posible y las mezclamos con hojas picadas. Limpiamos el pescado de los huesos con un tenedor y lo agregamos a la cebolla junto con las yemas de huevo molidas. Mezcle la base para forcemack con una pequeña cantidad de queso crema, aceite vegetal y jugo de limón. Espolvorear con hierbas.