Una simple masa corta de azúcar es conocida por su extraordinaria plasticidad, su capacidad de mantener bien su forma y, por lo tanto, no se puede formar fácilmente, especialmente dado que el diseño de los botones es increíblemente simple. Sobre cómo hacer galletas en forma de botones leer en las recetas más.
Cookies «Botones» - durante 10 minutos
Las cookies en forma de botones no requerirán que tenga talentos especiales de confitería, y el tiempo no requerirá mucho, porque el diseño es simple y la cocción durará solo unos 10 minutos.
Ingredientes:
- mantequilla - 125 g;
- yema de huevo - 2 piezas;
- harina - 240 g;
- azúcar granulada - 95 g;
- canela molida - 1 cucharadita;
- una cáscara de un limón
Preparación
La mantequilla suave agrega el azúcar, la canela y la ralladura de los cítricos (limón, lima, naranja). Batir la mantequilla hasta que se forme una crema exuberante y suave, verter un par de yemas de huevo en la crema y mezclar todo de nuevo. Por separado, pasar a través de la harina de tamiz, y luego verter sobre la masa de crema, moler la última cuchara. A pesar de que la masa es bastante densa, todavía se adhiere fácilmente a la superficie y, por lo tanto, antes de enrollarla es mejor mantenerla en el congelador durante al menos 15 minutos. Haga rodar la masa corta en una capa delgada, con la ayuda de un corte redondo o un vaso, córtela en botones. Con un vaso o un corte más pequeño, haga pequeños surcos en la galleta para que se vea el borde característico de los botones. Tubo o palillo en el centro de los cuatro orificios pasantes.
Caliente el horno a 175 grados, coloque en él una bandeja para hornear con galletas "Button" durante 10 minutos o hasta que brille con un rubor.
Galletas de chocolate «Botones» - receta
Ingredientes:
- crema - 60 ml;
- chocolate amargo - 115 g;
- mantequilla - 220 g;
- azúcar granulada - 135 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 290 g;
- cacao en polvo - 55 g.
Preparación
Combinamos ingredientes secos en forma de harina, cacao y polvo de hornear juntos. Batir la mantequilla hasta obtener una consistencia cremosa con azúcar y huevos. Agregue la mezcla seca a la mantequilla batida, y la masa resultante se enfría para que sea más fácil extenderla.
Estire la masa, córtela en rodajas, en el centro haga 4 agujeros y coloque los "botones" de galletas de mantequilla en el horno durante media hora a una temperatura de 175 grados. Llene el chocolate con crema caliente, y con el ganache resultante lubricamos cada uno de los botones y cubrimos el segundo.