¿Quién rechazará la bola de helado de crema real? Especialmente si se cocina en casa con productos naturales. El cumplimiento de unas simples recomendaciones obtendrá la textura correcta y el sabor delicioso de la delicadeza terminada.
De nuestras recetas, que se presentan a continuación, aprenderá cómo hacer un helado de crema en casa.
Receta de helado de crema en la URSS
Ingredientes:
- yemas de huevos de gallina - 3 piezas;
- azúcar granulada - 150 g;
- Azúcar de vainilla - 1 paquete;
- crema de contenido graso del 33% - 300 ml;
- leche - 100 ml.
Preparación
Leche calentada a una temperatura de 35-36 grados y apague la estufa. Agregamos las yemas y batimos el mezclador durante unos dos minutos, vertimos el azúcar, el azúcar de vainilla y batimos nuevamente hasta que se disuelvan. Calienta la masa resultante al mínimo de calor hasta que espese, enfríe y filtra. La crema fría se vierte en un recipiente profundo y se bate con una batidora hasta obtener una espuma espesa y gruesa.
Ahora conecte las dos masas, mezclándolas cuidadosamente con una espátula de madera o una cuchara. La crema y la masa de la yema de leche deben estar antes de mezclar la misma temperatura.
Cambiamos la mezcla a un molde y lo colocamos en el congelador durante seis a siete horas. Cada hora sacamos y rompemos la masa con un batidor o una batidora.
Este helado de crema también se puede preparar en un congelador, transfiriendo la mezcla preparada y dejándolo hasta el final del proceso.
Receta de helado con mantequilla
Ingredientes:
- yemas de huevos de gallina - 5 piezas;
- azúcar granulado - 250 g;
- Azúcar de vainilla - 1 paquete;
- mantequilla - 100 g;
- almidón de papa - 12 g;
- leche - 1000 ml.
Preparación
La leche se vierte en una cacerola y se calienta hasta que hierva, se echa la mantequilla y se agita hasta que esté completamente