El hígado de bacalao es un producto alimenticio de delicadeza utilizado tradicionalmente en la práctica culinaria de los pueblos del espacio postsoviético, así como en la cocina de los países bálticos, escandinavos y de otros países europeos. El hígado de bacalao generalmente se vende enlatado en forma de trozos con la adición de especias (laurel, pimienta).
Sobre los beneficios del bacalao de hígado
El hígado de bacalao es un producto de alto valor alimenticio y energético, una excelente fuente de aceite de pescado (contenido de grasa superior al 60%). En el hígado del bacalao en cantidades significativas contienen las sustancias necesarias del cuerpo humano, a saber: vitaminas A , E, D, ácido fólico y proteínas valiosas.
El contenido calórico del hígado de bacalao en el aceite puede ser de aproximadamente 613 kcal por 100 g de producto.
La inclusión regular de bacalao en nuestro menú es una buena prevención de los problemas ateroscleróticos, ya que este producto contiene ácidos grasos poliinsaturados y limpia los vasos de colesterol "malo". El uso de hígado de bacalao interfiere con el envejecimiento del cuerpo como un todo, mejora la función cerebral, la visión, la piel y las uñas, optimiza las funciones de los genitales, el sistema nervioso, el tracto gastrointestinal y la vesícula biliar y el hígado.
Cocinar con galletas de bacalao
Por lo general, el hígado de bacalao se usa para preparar diversos platos: patés, ensaladas, sándwiches y otros bocadillos fríos. La mayoría de todo el hígado de bacalao enlatado se combina con productos como papas hervidas, arroz, huevos duros, aceitunas , cebollas, ajo y verduras.
Elegir un producto al comprar
Al elegir el hígado de bacalao en conserva en las redes comerciales, antes que nada, lea detenidamente la información del fabricante (en la etiqueta).
Bueno, si se trata de productos de productores grandes y probados, y el hígado de bacalao se conservó en el mar o cerca del mar, esto significa que el producto no se congeló y, por lo tanto, no se descongeló, es decir, se conservó su estructura.