Después de probar el postre australiano Lamington una vez, siempre estarás entre sus admiradores. Todo el encanto de las delicias en una combinación exitosa de componentes utilizados en la receta. Parecería que una galleta tradicionalmente seca armoniza tan exitosamente con glaseado de chocolate y chips de coco que es simplemente imposible detenerse en una pieza de pastel cocido. Su increíble sabor lo quiero disfrutar cada vez más, bañando las rebanadas con té caliente.
Pastel australiano Lamington - receta
Ingredientes:
- huevos frescos de gallina de elección - 8 piezas;
- azúcar - 250 g;
- Trigo tamizado la harina del grado más alto - 250 g;
- mantequilla, campesino - 35 g;
- chocolate negro - 300 g;
- crema en contenido de grasa del 33% - 150 ml;
- afeitado de coco.
Preparación
- Al elegir los productos para la preparación del postre australiano, preste especial atención a la frescura de los huevos. Cuanto más frescos sean, más exitoso será el resultado. Es mejor tomar mantequilla y crema en casa, pero si no hay ninguna, entonces las tiendas harán el truco. Lo principal es que son de calidad y frescos.
- Llevamos los huevos a un recipiente resistente al calor y vertimos el azúcar.
- Instalamos el recipiente en un baño de agua para que su fondo no entre en contacto con agua hirviendo en el recipiente inferior. Revuelva la masa de huevo con azúcar con un halo y caliéntelo con agitación continua y fácil batido a una temperatura de 40 grados. Aquí, para no quedar atrapado y no estropear el resultado, es mejor usar un termómetro especial.
- Luego continúe la base calentada de galleta con un mezclador. Como resultado, debe aumentar el volumen al menos tres veces y convertirse en una espuma espaciosa y magnífica. Por lo general, si el mezclador es de alta calidad y potente, esta etapa lleva de diez a doce minutos.
- Ahora vamos a remover la harina en la masa de huevo batido. Haga esto cuidadosamente en tres etapas, cribando el producto de trigo a través de un colador directamente en el recipiente y masajeando suavemente con movimientos de abajo hacia arriba.
- La masa resultante debe ser homogénea, pero no perder su esplendor y ligereza.
- La mantequilla debe introducirse en la masa en forma derretida, pero no en caliente. Será necesario hacer esto después de agregar una segunda porción de harina, antes de la tercera.
- La galleta para hornear es mejor en forma rectangular o cuadrada, que debe ser aceitada y revestida adicionalmente a los lados y en la parte inferior con cortes de pergamino. Idealmente para la cantidad de componentes especificados en la receta, una capacidad cuadrada de 20x20 centímetros o dos centímetros rectangulares de 20x10 se adaptarán. La masa debe llenarlo en altura por cinco centímetros, y en la parte superior de los lados debe ser de al menos un centímetro de stock. El horno se calienta para hornear delicadezas a 190 grados. En este caso, no usamos convección.
- La galleta lista sale del pergamino y se enfría, y mientras tanto, preparamos los ingredientes para decorar el postre.
- La crema se calentó hasta hervir y se sirvió en un bol con pequeños trozos de chocolate negro.
- Mezcle completamente los ingredientes hasta que todas las rebanadas de chocolate estén en flor. Si es necesario, caliente la masa en el microondas; debe estar suficientemente líquida antes de volver a usarla.
- Ahora corte el bizcocho frío en cubos de 5x5 centímetros, bañándolos primero en una mezcla cremosa de chocolate y luego en trocitos de coco.
- Distribuimos los productos terminados en el tablero y dejamos que el chocolate se congele.