Lubina - el pescado es muy sabroso. Es varias veces más gordo y más jugoso que su hermano de río. Tal pez es mejor no freír, sino hornear, que es mucho más útil. ¡Y también muy sabroso!
Filete de lubina en el horno
Ingredientes:
- filetes de perca de mar - 500 g;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- nueces - 1 artículo;
- huevo - 1 pieza;
- cebolla verde - 1 manojo;
- sal - 1/2 cucharadita
Preparación
Enjuague el pescado, retire los restos de los huesos y seque con una toalla de papel. El huevo y la sal se golpean con un tenedor, se trituran las nueces en una licuadora y los verdes finamente picados. El filete de la percha se vierte primero en harina, sacudimos el exceso. Luego lo sumergemos en el huevo y al final lo sacudemos en nueces y verduras. Extienda el pescado preparado en el molde para hornear forrado en pergamino y envíelo al horno calentado a 160 grados durante 20 minutos, hasta que la percha se sonroje y se convierta en un pez dorado.
Perca de mar en aerogril
Ingredientes:
- perca del mar - 2 piezas;
- salsa de soja - 1 cda. cuchara;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- romero seco - 1 cucharadita;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto;
- aserrín aliso - 2 puñados.
Preparación
La percha se limpia, lava, hacemos pequeñas incisiones con una "red" en la piel. Frotamos el cadáver con sal y pimienta, echamos romero en el abdomen. Espolvorear un poco de salsa de soja y jugo de limón, dejar media hora para macerar.
Mientras tanto, prepara la parrilla. En la parte inferior, colocamos el papel de aluminio y, en la parte superior, el aserrín de aliso húmedo. Ajuste la temperatura al máximo y caliéntela durante 5 minutos. Antes de colocar la percha sobre la rejilla, úntela con aceite vegetal para no adherirse a ella. Hornee a una temperatura de 200 grados y una velocidad de soplado promedio de 20 minutos.
Lubina al horno en papel de aluminio
Puedes preparar lubinas en el horno de muchas maneras. Pero que el pescado resultó especialmente jugoso y tierno, lo cuece con verduras, envuelto en papel de aluminio.
Ingredientes:
- filetes de lubina - 300 g;
- mantequilla - 100 g;
- hinojo - 1 pc;
- pimienta roja búlgara - 1/2 pieza;
- Cebolla dulce de Crimea - 1 pc;
- 2 papas jóvenes;
- vino blanco seco-3 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Para salsa:
- mostaza granular - 3 cucharaditas;
- aceite de oliva - 3 cucharaditas
- jugo de limón - 2 cucharaditas
- perejil - 4 ramas.
Preparación
Descongelamos el pescado, lo lavamos con una toalla de papel. Las papas no se limpian, solo las mías y se cortan en círculos con un grosor de aproximadamente 5 mm.
Fría en una sartén caliente en mantequilla hasta la corteza dorada, pescando con una salpicadura de papel de aluminio. En la misma sartén, corte el hinojo en tiras. Después de un minuto, agregue los aros de cebolla y los pimientos búlgaros picados. Damos a las verduras café y las transferimos a las papas en la lámina.
Para la salsa, mezcle la mostaza con mantequilla, jugo de limón y perejil finamente picado. Lubrique este filete de marinada de perca y póngalo encima de las verduras. Lo servimos todo con vino blanco, bien envuelto. Enviamos durante 15-20 minutos en un horno precalentado a 200 grados. Unos minutos antes de la preparación, abra la lámina y deje que el pescado se ponga marrón.
Lubina al horno en el horno en la manga
Ingredientes:
- perca - 3 piezas;
- tomates cherry - 10 piezas;
- vino blanco seco - 1/3 de siglo;
- mantequilla - 50 g;
- albahaca seca - 1 pizca;
- aceite de oliva - para freír;
- patatas - 3 piezas.
- pimienta amarillo búlgaro - 1 pc;
- cebolla de Crimea dulce - ½ pcs.;
- zanahorias - 1 pieza;
- perejil - 2 ramas;
- limón - 1 pieza;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
La lubina en el horno se puede sacar y en la "manga". El plato de esta receta es más como un guiso. Coloque cualquier verdura que esté disponible en el refrigerador. Lo principal es encontrar algunos tomates. Cortamos la percha, la cortamos y la cortamos en pedazos grandes. Solim, pimienta. Papas y
Freír las cebollas en medio anillos, ligeramente pimienta en una sartén. Extendemos el asado en una manga para hornear. También enviamos verduras hervidas, tomates enteros, perejil y pescado. Limón cortado en 8 partes, espolvoree ligeramente la perca con jugo y agregue a nuestro guiso. Los toques finales son mantequilla, vino y albahaca. Atamos una manga, hacemos varios pinchazos en la parte superior. Hornee durante media hora a 180 grados. Abrimos el guiso y otros cinco minutos doramos el pescado.