El maíz nos llegó desde el lejano México, gracias a Cristóbal Colón. Un cereal inusual en Europa se llamaba "kukoruchcho", que recuerda a una capucha puntiaguda. Y a los indios americanos, le llamaron, y ahora se llama - maíz. Según la leyenda popular de la tribu maya, hace muchos años el Sol se negó a brillar y todas las plantas murieron. La gente oró a los Dioses, y el Sol brilló de nuevo, pero el hambre era terrible, y la gente recurrió nuevamente a los Dioses, y enviaron a su mensajero (¿el extraterrestre?) A la Tierra, que enseñó a la gente a cultivar maíz. Entonces, el maíz es verdaderamente divino (¿o extraño?) Regalo. Esta planta usa todo, maíz para alimentos, aceite de maíz y harina para cocinar, tallos y hojas, para alimentar al ganado e incluso hojas tiernas y delicadas que conforman la "capucha". Los indios envuelven carne picada y cocinan "tamal", un plato de la manera repollo, popular en nuestros días en Bolivia, Perú y el norte de Argentina. Vale la pena agregar que usaron estas hojas para envolver el tabaco en ellas. Entonces aparecieron los primeros cigarrillos. En grano hervido, los nativos pescan con éxito. Esta boquilla ahora es muy popular entre nuestros pescadores: "carpinteros" y "peces carpa".
¿Qué vitaminas hay en el maíz?
En cuanto a las vitaminas en el maíz, hay algo de qué jactarse (muchos consideran que estas mazorcas doradas son hermosas y sabrosas, pero completamente inútiles). Así que la composición del maíz es rica: hay mucho almidón (casi 60 gramos), una gran cantidad vitamina B9, E, y además PP, B1, B2, B5, C. El maíz contiene una gran cantidad de hierro, que es importante saber quién sufre de anemia o simplemente está insatisfecho con el nivel de hemoglobina.
De los minerales contiene: zinc, manganeso, fósforo, potasio, magnesio, cobre, yodo y cobalto.
El maíz es un producto bastante rico en calorías. Contiene 123 kcal y:
- proteínas - 4.1 gramos;
- grasas - 2.3 gramos;
- carbohidratos - 22.5 gramos.
El contenido calórico del maíz dulce enlatado es ligeramente inferior - 118 kcal. Y la composición es ligeramente diferente:
- proteínas - 3.9 gramos;
- grasas - 1.3 gramos;
- carbohidratos - 22.1 gramos.
Maíz para perder peso
Hablemos un poco sobre el consumo intencional de maíz en una dieta. Dado que la composición que conocemos menos, podemos sacar de inmediato algunas conclusiones:
- El maíz es un almacén de vitaminas y, por su contenido, puede superar a la mayoría de los productos vegetales. Y las vitaminas, por cierto, estarán en la dieta; se ha demostrado que la mayoría de las interrupciones en los momentos de pérdida de peso ocurren simplemente porque el cuerpo no permite burlarse de sí mismo y no puede permitir el agotamiento crítico del depósito de vitaminas. Es decir, el maíz puede ayudar a mantener la dieta, completando en parte la falta de vitaminas.
- En la mazorca de oro hay mucha fibra y, por desgracia o afortunadamente, nosotros mismos podemos verla. Por un lado, la abundancia de fibra dietética gruesa conduce a la formación de gas y la hinchazón, por el otro - a una sensación larga de saciedad (¡no por minutos, sino durante horas!), Y limpiando los intestinos de restos de alimentos no digeridos.
- El maíz es una fuente de ácidos grasos insaturados omega-6. En este sentido, reduce el nivel de colesterol dañino, limpia los vasos y alivia las placas ateroscleróticas.
- Bueno, y, finalmente, el maíz es una variante de la dieta de proteínas, especialmente si te apegas a ella
vegetarianismo Es cierto, su mazorca contiene tres veces menos proteínas que la carne, ¡pero para las verduras ya es mucho! El maíz no es solo un producto proteico, sino una fuente de proteínas fácilmente digeribles. Lo que, una vez más, es importante en una dieta, y especialmente cuando se combina con los deportes.
No somos indios orando por los dioses para salvarnos del hambre (por ahora somos afortunados), porque no preguntan cuál es el uso y cuál es el daño a la mazorca, para ellos es divino. ¡Pero incluso para nosotros, la vida plena y contenta, es necesario inclinarse ante las propiedades verdaderamente curativas de esta verdura latinoamericana!