Algunas de las principales preguntas para la prueba de levadura es su capacidad para mantener su suavidad y esplendor durante el mayor tiempo posible, conservando al mismo tiempo el llenado : desde mermeladas líquidas y bayas jugosas hasta carne y papas picadas. Estas solicitudes son respondidas por una masa de levadura sobre kéfir para pasteles, que, para todo lo demás, y es más fácil de preparar.
Masa de levadura para pasteles de kéfir - receta
La masa máxima convierte la masa, que se prepara en una mezcla de levadura junto con refresco y polvo de hornear. El aire garantizado, literalmente levadura pirozhkovoe masa de levadura, será el complemento perfecto para cualquier relleno.
Ingredientes:
- levadura seca instantánea - 10 g;
- harina - 575 g;
- polvo de hornear, soda - 5 g;
- azúcar - 5 g;
- agua - 65 ml;
- aceite vegetal - 15 ml;
- kefir - 475 ml.
Preparación
Comenzamos con el procedimiento estándar para preparar la solución de levadura. Para ello, la levadura seca se cría en agua dulce endulzada y se deja durante unos minutos. Después, vierta el aceite, el kéfir, y después de repetir la mezcla comience a verter la harina. El primero en ingredientes líquidos puede ir inmediatamente tres vasos de harina, después de lo cual la cantidad restante se vierte en pequeñas porciones. Es posible que no necesite toda la harina especificada en la receta, tan pronto como se forme la masa blanda y comience a desprenderse de las paredes, está lista. No se detiene la agitación en esto, la masa de levadura como cuando se mezcla durante mucho tiempo, y por lo tanto el proceso debe durar al menos 10 minutos. A continuación, la rica masa de levadura para pasteles se divide en porciones, los productos se moldean y se dejan a prueba durante una hora antes de hornear.
Masa de levadura en kéfir para pasteles
Trabajar con la cocción no siempre da como resultado la suerte, ya que la abundancia de mantequilla y huevos evita la subida de la masa. Esto último solo es posible con la observancia correcta de todas las proporciones, que compartiremos más adelante.
Ingredientes:
- kefir - 380 ml;
- huevo - 1 pieza;
- mantequilla - 75 g;
- azúcar - 45 g;
- levadura - 15 g;
- harina - 780 g.
Preparación
Kefir a temperatura ambiente, vierta la levadura junto con el azúcar. Deje todo para que se vaya durante 7 minutos, luego vierta la mantequilla caliente y agregue el huevo. Después de batir todos los ingredientes, comience a verter la harina en tandas hasta que obtenga una masa flexible y grumosa, que, sin embargo, puede unirse en un tazón. Deje la masa para una prueba durante una hora, luego llévela a la superficie espolvoreada con harina, mezcle, divida en porciones y forme cada una en una empanada. Después de una segunda prueba de media hora, puede comenzar a cocinar. Esta masa de levadura sobre kéfir es adecuada tanto para el viento como para los pasteles fritos.