Especialmente para los admiradores de mejillones hemos recopilado recetas inusuales para la preparación de mariscos, que estarán en el hombro incluso para los especialistas culinarios más hábiles.
Mejillones marinados - receta
Los mejillones, marinados con modales españoles, causarán una buena culpa a la compañía si los sirve sobre una tostada o como parte de una simple ensalada verde. Para este plato, es aconsejable utilizar mariscos frescos, ya que la consistencia y el sabor del producto congelado no son adecuados para marinar.
Ingredientes:
- mejillones pelados - 980 g;
- aceite de oliva - 15 ml;
- cebolla roja - 45 g;
- zanahorias - 25 g;
- romero fresco, tomillo - 1 cucharadita cada uno;
- ajo (picado) - 1 cucharada. cuchara;
- cebollas verdes - 3 plumas;
- cáscara de naranja - 1 cucharadita;
- pimentón - 1/4 cdta.
- vinagre de vino - 65 ml;
- verdes de perejil para servir.
Preparación
Para limpiar los mejillones frescos de las conchas, deben lavarse a fondo y luego sumergirse en agua hirviendo durante medio minuto. Los moluscos purificados se enfrían antes del decapado.
Para el adobo, es necesario guardar las cebollas picadas y las zanahorias para que el sabor fuerte de las verduras no interrumpa a los moluscos. Al final del asado, se agrega vinagre a las verduras, pimentón, cáscara de cítricos y hierbas. Después de enfriar el adobo, sumergir los mejillones en él y dejarlo durante una hora en el frío. Sirva los mariscos con perejil.
La receta de mejillones con cáscara en crema agria
No todos los mariscos van bien con las salsas de leche agria, pero los mejillones son una excepción. Poseyendo un sabor delicado, conviven perfectamente con las salsas de crema agria o crema, que solo enfatizan su ternura.
Ingredientes:
- mantequilla - 10 g;
- chalote - 3 piezas;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- jugo ½ limón;
- vino blanco - 115 ml;
- crema agria - 135 g;
- puñado de cilantro verde;
- alcaparras - 1 cda. cuchara.
Preparación
Derrita la mantequilla, úsela para freír los chalotes picados. Cuando la cebolla esté suave, agréguela con ajo picado y, después de medio minuto, rellene todo con jugo de limón y vino blanco. Reduzca el fuego, coloque la crema agria y, después de una cuidadosa mezcla, coloque la salsa de mejillón lista en el fregadero. Cubra el recipiente con almejas y deje los mejillones completamente abiertos. Agregue el plato terminado con hierbas y alcaparras picadas.
Receta para cocinar mejillones pelados y congelados con pasta
Ingredientes:
- espagueti - 185 g;
- salsa de tomate - 310 g;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- vino blanco - 115 ml;
- tomates enlatados - 540 g;
- una pizca de azúcar;
- verdes de perejil;
- mejillones pelados - 290 g.
Preparación
Ponga los espaguetis a hervir. Durante este tiempo, en el próximo quemador en una sartén, mezcle la salsa de tomate con los tomates enlatados y agregue el ajo a la mezcla. Cuando la salsa hierva, vierta el vino blanco y refuerce el fuego. Deje que la salsa espese con ebullición constante, y luego sazone con azúcar y sal. Pon los mejillones en la salsa, cúbrelos y déjalos por un par de minutos. Mezcle la salsa preparada con espagueti hervido y sirva inmediatamente.
Mejillones fritos - recetas de cocina
Ingredientes:
- mejillones - 1,1 kg;
- harina - 115 g;
- almidón 45 g;
- dientes de ajo - 6 piezas;
- una pizca de pimienta de cayena;
- aceite para freír
Preparación
Los mejillones llenan un cuarto de taza de agua hirviendo y los colocan sobre el fuego. Cocine el marisco hasta que sus conchas se abran, luego enfríe y retírelo de las conchas. Mezcle mejillones con ajo picado.
Combine el almidón junto con harina y pimienta de cayena. Enrolle los mejillones en el empanado resultante y sumérjalos en el aceite precalentado. Freír hasta que esté ligeramente dorado.