Como regla general, compramos pan en la tienda, y después de todo, se puede hacer por nuestra cuenta. Cómo hornear pan magro en el horno en casa, lea a continuación.
La receta de pan magro en el horno
Ingredientes:
- harina de trigo tamizada del grado más alto - 700 g;
- azúcar de arena - 100 g;
- levadura fresca - 50 g;
- sal;
- aceite refinado - 140 ml;
- agua
Preparación
La levadura se cría en 100 m de agua tibia. Agregue el azúcar, alrededor de 4 cucharadas de harina. Cuando el opar se eleve, colóquelo en un volumen mayor, vierta 400 ml de agua y 400 g de harina. Revuelve bien. Cubra la masa resultante con una toalla y déjelo solo durante 1 hora. Luego vierta el aceite vegetal, la sal, todo el resto de la harina y amasar la masa. Lubrique el aceite con un molde, coloque la masa en ella y déjela reposar durante unos minutos. Pon la masa en el horno calentado a 200 grados y hornea por unos 40 minutos.
Pan sin levadura en el horno
Ingredientes:
- pasas - 100 g;
- harina tamizada alta - 3 tazas;
- harina de centeno - 11 cucharadas. cucharas;
- el agua está caliente;
- azúcar granulada - 50 g;
- sal - 1 cda. cuchara;
- soda - ¼ cdta;
- semillas de sésamo para rociar;
- aceite vegetal refinado - 40 ml.
Preparación
Para hornear pan casero en un horno sin levadura, primero haga un fermento. Pasas de puré con tolstalk, verter la masa en un frasco y verter en aproximadamente 100 ml de agua caliente. Viejamos 3 cucharadas de harina de centeno y azúcar. Revuelve bien. Cubra el recipiente con un trapo húmedo y colóquelo en un lugar cálido. El contenido de la jarra se mezcla y mira periódicamente, para que la tela no se seque. En el segundo día, filtre, agregue 4 cucharadas de harina de centeno y un poco de agua tibia para hacer que la levadura se convierta en una crema agria espesa. Nuevamente, cubra y limpie el calor. Además, mezcle y mire periódicamente para que la tela no se seque. Al día siguiente, agregue 2 cucharadas de harina y vierta un poco de agua tibia. El 4 ° día, agregue 2 cucharadas de harina y agua tibia para que la masa se vea como crema agria. Y otra vez poner ropa de abrigo debajo de un paño húmedo. En el quinto día, vierta 2 cucharadas de harina de trigo y agua tibia. Ahora el horno se calienta a 180 grados, apague y coloque un recipiente con levadura. Cuando la levadura está cubierta de burbujas, puede pasar a una prueba de amasamiento para pan. Para hacer esto, tome solo 9 cucharadas de starter, y en el resto, vierta 4 cucharadas de harina y un poco de agua y revuelva. Ahora cierre el recipiente con una tapa con agujeros y quítelo en frío hasta el próximo uso. Día 2 antes del uso, comenzamos a alimentar la levadura con harina. Haremos una masa para pan en la panificadora. Para hacer esto, vierta 250 gramos de harina en el recipiente, cubra con 9 cucharadas de levadura, cubra con otros 250 g de harina, azúcar, sal, soda y vierta 250 ml de agua tibia y aceite. Luego activamos el programa "pan francés". Dura 4 horas, pero debemos esperar solo 1 hora y 30 minutos y apagar el dispositivo.
Si no hay panificadora, entonces la levadura se mezcla con harina, vertimos agua tibia, ponemos sal, refresco, mantequilla y mezclamos bien. Haga esto durante al menos 10 minutos para enriquecer la masa con oxígeno. Cuando la masa se duplica, vuelva a mezclar bien. Coloque la masa en moldes engrasados. También es mejor pre-encajar el pergamino. Cúbralos con una servilleta limpia y ponga la hora para 2 como prueba. Luego, la parte superior se lubrica con agua y se frota con semillas de sésamo, lino. El horno se calienta a 200 grados, coloca la masa con una masa y hornea 50 minutos a 200 grados. ¡El pan cuaresmal en el horno sin levadura está listo! Con cuidado quítelo, póngalo en el barril y cúbralo con una toalla limpia. Y luego córtalo y disfruta de un sabor único.