El sabor del tiramisú es tan popular que ha dejado de ir más allá de la torta italiana habitual. Ahora en el mercado puedes encontrar tartas de queso, mousses, helados, milksheyki y otras delicias como los clásicos italianos. Decidimos volver a los orígenes y hacer varias recetas de pasteles de tiramisú, que son fáciles de recrear en casa.
Pastel de tiramisú - una receta clásica
Ingredientes:
- yema de huevo - 4 piezas;
- azúcar granulado - 1/4;
- el licor "Kalua" es 1/4 de un st .;
- queso mascarpone - 240 g;
- crema grasa para batir - 1 artículo;
- galletas "señoras dedos" (savoyardi) - 24-28 piezas;
- café recién hecho - 2 artículos;
- cacao en polvo - 1/4 cucharadas.
Preparación
Pon una olla en la estufa, llena de agua por un tercio, toma un cuenco del mismo diámetro y pega las yemas. Para las yemas, envíe azúcar, un poco de sal y un licor "Kaloua". Batir los huevos con un batidor o un batidor, y luego mover el recipiente a un baño de agua hirviendo. Continúe batiendo los huevos que ya están en el baño de agua durante aproximadamente 8 minutos. Como resultado, las yemas se volverán más blancas y espesas, se someterán a un tratamiento térmico y, al mismo tiempo, se volverán absolutamente seguras para el consumo.
Por separado, crema batida con queso crema. Combina los huevos ligeramente fritos con una masa de queso cremoso.
Rápidamente sumerja cada uno del hígado en café frío. La mitad de ellos ponen en forma de la primera capa, cubren la mitad de la crema y el cacao. Repita las capas y deje la torta de tiramisú italiana en la nevera durante al menos 4 horas.
Cómo cocinar un pastel de tiramisú sin huevos?
Ingredientes:
- galletas savoyardi - 200 g;
- café recién hecho - 2 artículos;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- queso mascarpone - 200 g;
- pasta de vainilla - 1 cucharadita;
- licor de café - 1 cda. cuchara;
- crema para batir - 1 artículo;
- azúcar - 1/3 cucharadas.
Preparación
Para que la crema látigo rápida y fácilmente, deben dejarse en el refrigerador por la noche. 2 horas antes de la preparación del postre, enfríe en un recipiente frío y las corolas que trabajarán en la crema. La observación de esta precisión es extremadamente importante, porque en esta receta no usamos huevos y toda la estructura del tiramisú se basará en una crema perfectamente batida.
En un recipiente pequeño, disuelva el azúcar en el café y deje que la bebida se enfríe a temperatura ambiente. Batir el mascarpone con pasta de vainilla (o sobre de vainilla) a velocidad media durante un par de minutos.
Batir la crema hasta obtener picos firmes y cuidadosamente, en porciones, combinarlos con queso.
Vierta el licor y remoje rápidamente la solución con cada galleta por separado. Coloque las galletas y las capas de crema, y decore la parte superior con chocolate o cacao.