Los panqueques rellenos de pescado rojo son uno de los refrigerios fríos más populares que no pueden simplemente decorar una mesa casera, pero también es bastante merecidamente constante en el menú de exquisitos banquetes y recepciones. Y, a pesar de tanta popularidad en las cenas, la simplicidad y la velocidad de la cocina son sorprendentes.
Cómo cocinar panqueques con pescado rojo - receta
Ingredientes:
- Leche - 0.5 litros;
- aceite vegetal - 40 g;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 1,5 vasos;
- sal;
- mantequilla - 60 g;
- Pescado rojo ( ligeramente salado o ahumado) - 400 g.
Preparación
El azúcar es un componente obligatorio de cualquier panqueque, no solo el postre, sino incluso aquellos que se rellenarán con carne o pescado. En los platos, que harán la masa, vierta la sal y el azúcar, vierta los huevos, el aceite vegetal y mezcle bien. Luego agregue la leche, pero no todos, el gramo 450 y repita el procedimiento de mezcla. Y solo después de eso, vierta la harina. La harina es diferente, por lo tanto, su cantidad especificada en la lista de ingredientes puede ser excelente y no suficiente. La masa debe ser líquida, pero no completamente agua, después de la cocción necesita reposar durante al menos media hora. La masa líquida siempre se vuelve más espesa después del descanso, esto se debe al hecho de que la harina absorbe la humedad y la hace más espesa, pero al mismo tiempo, dicha masa bien descansada se vuelve mucho más elástica. Y la consistencia se puede cambiar agregando leche o agua potable simple. Después de eso, mezclar bien y colar, y deshacerse de grumos innecesarios, que se forman en la prueba líquida, incluso por los mejores chefs.
Ahora, incluso si tiene recubrimiento de teflón, engrase la sartén literalmente con una gota de aceite vegetal y con un cucharón vierta la masa en el centro de la sartén, sí, está en el centro, por lo que será más fácil distribuirla en una sartén con sus inclinaciones. Puede convertir panqueques como una espátula, o con un tenedor y manos, pero esto requiere habilidad y precaución. No es necesario tostarlos al estado de los pasteles, ya que aún deben enrollarse .
Los panqueques se ponen uno a uno, prelubricando con mantequilla. Cortar el pescado en rodajas largas, ponerlo en el borde de la tortita ya enfriada y simplemente enrollarlo en un tubo, los amantes de la vegetación pueden poner ramitas de eneldo y perejil.
Rollos de panqueques con pescado rojo y queso
Ingredientes:
- leche - 0,5;
- aceite vegetal - 40 g;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- huevos - 2 piezas;
- queso "Filadelfia" - 200 g;
- eneldo - ½ lápiz;
- harina - 1,5 vasos;
- sal;
- mantequilla - 60 g;
- rojo de pescado (ligeramente salado o ahumado) - 300 g.
Preparación
Prepare deliciosos panqueques delgados, que servirán de base para los panecillos. Para hacer esto, la harina debe tamizarse y revisarse para detectar el exceso de elementos. En el recipiente para mezclar, mezcle primero los ingredientes líquidos y luego agregue la harina. Y asegúrese de dejar el resto de la masa, es fundamentalmente
Al quitar cada panqueque del plato, no te olvides de lubricar con un pedazo de mantequilla.
Variaciones de un relleno de pescado rojo para panqueques, no demasiado, pero uno de los más populares combina un pescado con queso crema. Los peces deben cortarse muy finos, literalmente en transparencia, y el eneldo solo picar. Ahora, cuando los panqueques se hayan enfriado, cada uno, en toda la superficie de un lado, engrase con queso, espolvoree con eneldo, y desde arriba coloque el pescado, luego enrolle apretadamente en rollos. Para alimentación, córtelos diagonalmente.