Los pasteles de Berry se pueden cocinar durante la temporada, utilizando para ellos fruta fresca o cosechada para el futuro. De una forma u otra, la tarea principal de la base correcta de la prueba es retener la humedad de la fruta. Una buena base mantiene su textura crujiente y no se empapa, se trata de tales recetas para la torta perfecta para pasteles con bayas y vamos a ir más allá.
Cómo cocinar pasteles para pastel?
La base tradicional de torta corta es capaz de hacer frente al relleno de bayas aún mejor si le agrega una yema de huevo, que fijará de manera confiable todos los componentes.
Ingredientes:
- harina - 75 g;
- azúcar granulado - 35 g;
- mantequilla - 125 g;
- yema de huevo - 1 pieza;
- agua helada - 15 ml.
Preparación
Para preparar cualquier masa corta, una poderosa licuadora es ideal, pero si el dispositivo de cocina no está a la mano, puede manejar todos los componentes con un cuchillo convencional.
Combine el azúcar con harina y una lechada y vierta los ingredientes secos en la superficie. Agregue cubitos de helado y comience a cortar la mezcla con un cuchillo hasta que se formen migas. Vuelva a ensamblar las migas, vierta agua helada y agregue la yema. Reúna rápidamente todos los ingredientes. Deja un delicioso shortcake para el pastel en la frescura antes de comenzar a lanzarlo.
Pastel de dulce
Un verdadero goloso, incluso en un pastel dulce, preferirá usar una base endulzada. Esta receta no es sorprendente, pero si agrega un poco de vaina de vainilla, extracto de vainilla, ron o especias como la canela a la masa. Una base maravillosa para las delicias se obtendrá en la temporada de frío.
Ingredientes:
- harina - 520 g;
- azúcar en polvo - 85 g;
- mantequilla - 240 g;
- limón - 1 pieza;
- huevos - 2 piezas;
- una vaina de vainilla;
- leche - 25 ml.
Preparación
Retire el contenido de la vaina de vainilla y mezcle con el azúcar en polvo. Agregue el azúcar en polvo a la harina junto con la cáscara de cítricos. Ponga pedazos de mantequilla helada y use un cuchillo para convertir todos los ingredientes en migas. Recoge la migaja, agrega el huevo y la leche, luego envuelve la masa y déjala en el frío antes de enrollarla.
Tarta para pastel con bayas
Con el fin de homogeneizar la masa, agregue azúcar en polvo, en lugar de azúcar granulada cristalina, y bata un par de yemas de huevo en aras de la saciedad.
Ingredientes:
- Mantequilla - 215 g;
- harina - 390 g;
- azúcar en polvo - 55 g;
- yema de huevo - 2 piezas;
- agua - 25 ml.
Preparación
Primero, combine los ingredientes secos y solo luego agréguelos rebanadas de mantequilla. Con un cuchillo, convierte la mezcla de mantequilla y harina en migaja, vierte una mezcla de yemas y agua helada y combina los ingredientes.
Receta de pastel con masa de cereza
Para terminar el análisis de las recetas de tarta para un pastel con bayas, me gustaría una tecnología completa para hacer un pastel, las bayas de cereza nos llenarán.
Ingredientes:
- torta corta - 225 g;
- cerezas - 890 g;
- azúcar granulada - 85 g;
- almidón - 5 g;
- mermelada de cereza - 45 g;
- clara de huevo - 1 pc
Preparación
Elija una de las recetas anteriores, cocine la masa y divídala en dos partes desiguales. Estire ambas porciones de la masa, coloque más en el molde y corte las más pequeñas en tiras. Cubra la base del pastel con mermelada de cereza, que protegerá la masa del exceso de humedad. Pele las cerezas, mezcle con almidón y azúcar granulada, y luego colóquelas en la base de la masa. Cubra la torta con tiras de torta, retorciéndolas de manera arbitraria. Lubrique la superficie con proteína antes de su envío al horno a 200 grados durante 35 minutos.