Pastel vienés

A pesar de que los pasteles vieneses son muy populares, pocos saben cómo hacer una tarta vienesa correctamente. En la preparación de este lote no es demasiado complicado. Aquí está la receta más simple para la tarta vienesa.

Pastel vienés con cerezas

Ingredientes:

• 400 g de bayas frescas o congeladas;
• 200 g de harina de trigo en / s;
• 180 g de mantequilla natural ablandada;
• 150 g de azúcar granulada y un poco de azúcar en polvo;
• 3 huevos de gallina;
• una bolsa de polvo de hornear (o en la punta de un cuchillo de soda, extinguido por un par de gotas de vinagre);
• se puede utilizar, canela, vainillina, mermelada rosa, nueces y cacao en polvo.

Preparación:

Precalentar el horno a una temperatura de 180º C. Vamos a untar la forma dividida con mantequilla. Si la cereza está fresca, liberemos las frutas de los huesos y colóquelas en un colador para extraer el jugo. Si la cereza está congelada, primero descongela en un colador. Dispararemos los huevos con azúcar, y gradualmente agregaremos la mantequilla suavizada y batiremos nuevamente. La harina tamizada se mezcla con el polvo de hornear y se mezcla con la mezcla previamente batida. Puede agregar un poco de canela y vainillina a la masa o un poco de mermelada de color rosa, por el olor y la apariencia de los sabores refinados de la masa. Amasaremos la masa y la esparciremos uniformemente en el molde, y en la parte superior tendremos la cereza (no es tacaña). Pon la forma con el pastel en el horno y hornea el pastel hasta que esté listo (alrededor de 30-40 minutos). Listo para ver el pastel, perforando un fósforo. Preparar pastel de cereza vienés un poco frío y espolvorear con azúcar en polvo.

Pastel vienés con manzanas

Ingredientes (para la preparación de la masa):

• 200 g de harina de trigo en / s;
• 150 g de mantequilla;
• 100 g de azúcar;
• un poco de bicarbonato de sodio (en la punta del cuchillo), extinguido con unas gotas de vinagre;
• 2-3 huevos de gallina;
• 1 bolsa de vainillina y un poco de canela.

Para el llenado tomará 4-5 manzanas de tamaño mediano (es mejor elegir variedades de otoño relativamente densas, agridulces o dulces).

Preparación:

La masa se prepara de acuerdo con la receta anterior, y más arriba, cuando preparamos las manzanas para la masa, vertiremos esta crema de pastel con relleno de huevo cremoso, para lo cual necesitamos un gramo de 50 mantequilla natural, 50 gramos de azúcar en polvo, 50 gramos de crema + 1 huevo de gallina. Puede agregar un poco de cacao en polvo (luego mezcle primero el cacao con el azúcar en polvo y luego agregue el resto). Precalentar el horno. Amasamos la masa. Distribuiremos la masa terminada en la forma, prepararemos el relleno. Luego limpiamos y cortamos rápidamente (para que no tengamos tiempo para oscurecer) las manzanas y las ponemos suavemente sobre la masa. Viejamos la mezcla de manzanas y huevo cremoso y la ponemos a hornear durante 40 minutos.

Pastel vienés con otras frutas

Puede hornear pasteles vieneses maravillosos con ciruelas frescas, duraznos o albaricoques. Se puede usar como relleno y mermelada de frutas picadas. Se puede preparar un delicioso pastel vienés con mermelada de cereza blanca o rosada. La elección de los frutos secos también puede ser muy amplia, pero es mejor usar nueces, almendras o pistachos. Trate de no usar margarina para hornear estos maravillosos pasteles, no es útil y una tarta vienesa real con margarina no funcionará, la masa no tendrá ese sabor, y es difícil hablar de los beneficios de tal postre en absoluto. Para las tartas vienesas, por supuesto, es bueno servir café vienés y, tal vez, un vaso de aguardiente austríaco incomparable.