A diferencia de un pollo frío , un refrigerador de pavo se puede cocinar sin gelatina. Las espinillas de las aves contienen suficiente colágeno y grasa para que el aperitivo se congele y sin espesantes adicionales, lo que se vuelve especialmente útil cuando estos últimos no están a mano.
Frío de pavo sin gelatina en un multivariable
La gelatina más densa sin gelatina se obtiene del cuello del pavo, pero no hay mucha carne en el cuello y es difícil separarla de los huesos, y por lo tanto, junto con el cuello, cocinaremos la espinilla de pavo carnoso.
Ingredientes:
- shin de pavo - 1 pc;
- zanahorias - 145 g;
- cebolla - 175 g;
- cuello de pavo - 1 pc;
- hojas de laurel - 2 pz.
Preparación
Prepare los productos cárnicos lavando la espiga y el cuello del pavo, y luego colóquelos en una cacerola profunda. Siguiendo el pavo, también envíe media zanahoria, una cebolla entera y guisantes de pimienta. Ponga una hoja de laurel y vierta el contenido de los platos con cuatro litros de agua. Coloque los platos con pavo en un fuego débil y hierva todo durante aproximadamente cuatro horas. No olvide despegar la superficie del ruido, a pesar de que el frío de un pavo no sale claro, con el tiempo la suciedad limpiada ayudará a que el refrigerio sea mucho más limpio. Después de un tiempo, cuele el caldo, enfríe el pavo y luego desmóntelo. Coloque la carne en cualquier recipiente adecuado y llénela con caldo. Para la decoración puesta en la superficie de una pieza de zanahoria. Deje que todo se enfríe en la frescura.
Calorías de pavo con pollo sin gelatina - receta
Esta receta es inusual y digna de mención porque, además de la carne de ave, también incluye cubos de jamón . Además del jamón, usted, a su discreción, puede complementar el plato con verduras, otros tipos de carne, patés y huevos.
Ingredientes:
- mango de una idea - 1 pieza;
- filete de pollo - 320 g;
- jamón - 115 g;
- vino - 315 ml;
- agua - 1,2 l;
- verdes de perejil.
Preparación
Antes de preparar un resfriado de pavo, la baqueta se debe enjuagar y drenar completamente. Espinilla preparada verter una mezcla de agua y vino y dejar cocinar durante tres horas y media. Después de un rato, ponga el pollo en el caldo, agregue sal y llévelo al máximo. Prepara la carne del pavo y el pollo, y corta el jamón en cubos. Mezcle la carne con hierbas y vierta un caldo espeso. El glaciar Zhelirovanie pasa solo a bajas temperaturas y, por lo tanto, derramándolo en formas, envíe el refrigerio al refrigerador y déjelo hasta que se congele.