Muchas personas están familiarizadas con la popular receta de pimientos rellenos búlgaros. Por lo general, los pimientos se rellenan con relleno, hecho de arroz lavado, vegetales triturados y aceitados en una sartén (cebollas + zanahorias), con o sin carne picada. Luego los pimientos rellenos se cocinan en una olla.
Y puedes cocinar pimienta búlgara fresca rellena de queso. Sin tratamiento térmico, se conservan todas las vitaminas contenidas en el pimiento dulce. En particular, es importante para la vitamina C, que en este vegetal es más que en el limón y muchas otras frutas y verduras.
Para la preparación del relleno de queso, es mejor usar quesos en escabeche como queso feta, o brynza, o incluso requesón, aunque las variantes son posibles.
Pimienta rellena de queso duro, huevo y verduras
Ingredientes:
- pimiento rojo dulce (más útil), amarillo, verde;
- el queso es duro (por ejemplo, holandés);
- huevo de pollo;
- mayonesa (preferiblemente casera);
- los verdes frescos son diferentes (cebolla, perejil, cilantro, albahaca, etc.);
- ajo;
- polvo de pimiento rojo picante;
- dulce pimentón en polvo y otras especias a su gusto.
Preparación
Los pimientos se lavarán con agua corriente y se cortarán las puntas con tallos. Con cuidado, sin dañar la integridad, eliminamos las semillas y los tabiques.
Cocción de relleno. Los huevos hierven duro, fresco, limpiar el caparazón y picarlo con un cuchillo pequeño y pesado. Queso tres en un rallador. Los verdes y el ajo también se cortan. Mezcle los huevos triturados, el queso rallado, las verduras picadas y el ajo con la mayonesa. Sazone con pimentón dulce, pimiento picante y otras especias en pequeñas cantidades. Revuelva el relleno y rellene los pimientos. Los extendimos o los exponemos (dependiendo de la forma) en el plato de servir y decoramos con verdes. Un excelente refrigerio para vinos ligeros y fuertes.
Pimiento relleno al horno con queso
Preparación
Hacemos todo lo mismo como se describe arriba, solo tratamos de hacer el relleno más denso (es decir, menos mayonesa). Extienda los pimientos rellenos en la bandeja para hornear y hornee en el horno a fuego mínimo durante 20-25 minutos.
Pimienta rellena de requesón, queso encurtido y verdes con ajo
Puede hacer un relleno de requesón y queso rallado o queso feta (en una versión más económica usamos requesón salado). Brynza elige una densa, por lo que es más conveniente frotar o desmenuzar (o moler con un cuchillo).
Ingredientes:
- pimientos dulces, mejor rojo;
- brynza o feta - 1 parte;
- queso cottage medio graso - 3-4 partes;
- crema agria espesa, contenido de grasa medio o alto o yogur sin edulcorante vivo clásico, griego mejor espeso (ingrediente opcional);
- verduras frescas para llenar y decorar;
- ajo;
- pimiento rojo picante;
- pimentón dulce y otras especias molidas (sin embargo, son un componente opcional).
Preparación
Pimienta en agua fría y corta las partes superiores, quita cuidadosamente los septum y las semillas, sin dañar la caja de fruta. Aunque es posible cortar y rellenar mitades.
Ahora relleno. Brynza muele de cualquier manera conveniente, masa de requesón con un tenedor. Cortamos un trozo de vegetación, exprimimos ajo a través de una prensa manual. Mezcle todos los ingredientes y sazone con pimiento rojo picante, pimentón dulce y otras especias. Si resultó demasiado seco, puede agregar un poco de crema agria o yogur casero al relleno. Si es necesario, agregue sal y mezcle bien. Rellene los pimientos con relleno de queso y unte o colóquelos en un plato. Decoramos con ramas de vegetación. Un refrigerio vitamínico saludable para vinos de mesa ligeros está listo.
Si agrega al mismo relleno, preparado a partir de salmón rosado ligeramente salado o en escabeche (trucha o salmón), también será muy sabroso. Tal refrigerio es bueno para servir vinos ligeros para cenar, vodka, ginebra, aquavit, tinturas amargas y de bayas. Estos platos no deben comerse rápidamente.