El pollo al horno o frito es bueno con diferentes salsas. Te diré cómo puedes cocinar pollo con salsas de miel. Una gallina, por supuesto, es mejor elegir una joven o comprar una pierna y / o senos por separado.
La receta de pollo frito en salsa de miel y soja
Ingredientes:
- filete de pollo de la pechuga y / o jamón - alrededor de 400 g;
- cebolla (el rojo es mejor) - 1 pc;
- fruta de hinojo - 1 pieza;
- pimiento dulce (preferiblemente rojo) - 2 pzs .;
- ajo - 2-3 dientes;
- pimiento rojo picante;
- lima o limón;
- miel natural floral - 1-2 cdas. cucharas;
- salsa de soja;
- semillas de sésamo - 1-2 cucharadas. cucharas;
- aceite de sésamo;
- grasa de pollo;
- hierbas frescas y frescas (perejil, cilantro, albahaca, etc.).
Preparación
Primero preparamos la salsa. Mezcle el jugo de limón o lima con miel y salsa de soja en proporciones aproximadamente iguales (pruébelo). Agregue el ajo picado y sazone con pimiento rojo picante. Vamos a reposar durante unos 5 minutos y colar a través de un colador (necesario para eliminar los trozos de ajo, de lo contrario se quemarán).
Filete de pollo sin piel cortado en tiras delgadas, cortas, cebollas peladas y fruta de hinojo - cuarto de anillos o medios anillos, pimiento dulce - paja corta.
Cocine convenientemente en un wok o en una sartén honda (mejor hierro fundido sin revestimientos). Calentar la sartén y calentar la grasa, agregar aceite de sésamo. Freír pedazos de carne, cebollas e hinojo simultáneamente a fuego alto, hasta que la sombra cambie (minutos 2-5), mientras agita constantemente la sartén por el mango y manipula activamente la escápula. Agregue el pimiento dulce y fríe todos juntos por otros 3-5 minutos, después de lo cual se reduce el fuego y se vierte en la salsa. Ponga el pollo en la salsa durante 8 a 15 minutos, sacudariendo y revolviendo ocasionalmente.
Sirve con arroz o fideos . Para este plato, es mejor elegir auténticas bebidas asiáticas: vino de arroz, mirin, soja, vinos de frutas.
Debemos entender que la miel cuando se calienta a partir de un producto útil se convierte en suficientemente dañina, porque sus componentes se destruyen y modifican.
Por lo tanto, es mejor preparar la salsa primero sin miel, freír el pollo y ponerlo en salsa, y agregar la miel, cuando se enfría un poco, directamente sobre el alimento. O vierta el frito preparado con salsa de pollo y verduras.
Por lo general, puedes actuar de forma diferente: freír el pollo a la parrilla hasta que esté listo y servir, regando la salsa.
Pollo al horno en salsa de naranja y jengibre
Ingredientes:
- pechugas de pollo o pechuga de pollo con una piel - alrededor de 600 g;
- naranja - 1 pieza;
- jengibre - 1-2 espinillas;
- miel - 1-2 cdas. cucharas;
- ajo - 2-5 dentículos;
- pimiento rojo caliente;
- verduras frescas para la decoración.
Preparación
El pecho se puede cortar en 4 partes, y la pierna entera - 2-3 partes cada una. Necesitamos una bandeja de horno profunda o un molde de cerámica, de modo que los trozos de carne se coloquen de forma compacta. Enjuague la forma con agua y ponga los trozos de piel de pollo arriba. Colocamos la sartén en el horno y horneamos el pollo durante 35-40 minutos a una temperatura de alrededor de 180-200 grados Celsius.
Prepara la salsa Frotamos la raíz de jengibre pelada en un rallador o cortamos muy finamente. Mezcle el jugo de naranja recién exprimido con
Cuando el pollo estuvo casi horneado y ligeramente dorado (es decir, tardó aproximadamente 40 minutos), cuele la salsa. Extendemos la parrilla sobre la que se coloca la sartén y la distribuimos uniformemente, vertimos la salsa de pollo. Hornee el pollo con salsa durante otros 10-20 minutos con un mínimo de calor. Sirva con verduras, con arroz y / o judías verdes jóvenes.