Los guisantes en nuestra mesa a menudo aparecen en forma de conserva o en platos de mezclas vegetales congeladas. Pero comemos un plato tan delicioso y satisfactorio como gachas de guisantes, muy raramente.
Mientras tanto, el puré de guisantes puede convertirse en un excelente acompañamiento o incluso en un plato independiente.
Puré de guisantes y su contenido de calorías
El contenido calórico de los guisantes secos es pequeño: solo 120 kcal por 100 g. Para que el puré resulte delicioso, se agrega mantequilla al plato de la anfitriona, cebollas ligeramente tostadas, etc. Dependiendo de los ingredientes que estén presentes en el puré preparado, el contenido calórico varía. En promedio, es 130-200 kcal.
Independientemente de lo que se agregue al plato y la cantidad de calorías contenidas en el puré de guisantes acabado, esta guarnición será muy satisfactoria. La razón radica en el hecho de que los guisantes se refiere a los productos que son gradualmente absorbidos por nuestro cuerpo. Por lo tanto, las cenas, que incluyen puré de guisantes, se recomiendan para las personas que realizan trabajo manual, ya que los nutrientes y la energía que recibimos de los alimentos entrarán en nuestro cuerpo por un largo tiempo.
Otro indicador importante, que se menciona con mucha menos frecuencia que el valor energético y el contenido calórico del plato, es su índice glucémico. Él nos informa sobre el cambio en el nivel de azúcar en la sangre después de tomar uno u otro alimento. El nivel de este indicador varía de 1 a 100. Cuanto mayor sea el número de índice, más azúcar ingresará en la sangre al tomar este producto.
El índice glucémico del puré de guisantes es bajo, solo 30. Pero los guisantes frescos se refieren al grupo de productos con un índice glucémico promedio: 50-60, dependiendo de la variedad y las condiciones de crecimiento. Sin embargo, el puré de papas frescas puede convertirse en una verdadera decoración de cualquier mesa, además tiene un sabor delicado y prácticamente no calórico. Otra propiedad única de los guisantes y el puré es la capacidad de reducir significativamente el índice glucémico de otros alimentos.
Puré de guisantes - carbohidratos
Un nivel tan bajo de índice glucémico
Una de las razones de la baja popularidad de los guisantes es la mayor producción de gas después de su uso. Sin embargo, hay un pequeño secreto que ayudará a hacer frente a este problema: poco antes del final de la cocción, agregue las puré de zanahorias en puré de papas. Este plato será aún más útil, sabroso y hermoso.