La cianocobalamina, o vitamina B12, no se sintetiza en el cuerpo humano, y sin embargo, todos los días debemos consumir un cierto, aunque extremadamente pequeño (solo 0.0003 mg) de esta sustancia. Es un elemento muy importante en el proceso del metabolismo, es responsable del trabajo del cerebro y del sistema nervioso, nos protege del estrés y otros estados emocionales negativos, regula la presión arterial y optimiza los depósitos de grasa. Suficiente cantidad de sustancia que podemos obtener de los alimentos, pero para esto necesita saber exactamente qué contiene la vitamina B12 para poder elaborar su dieta de la manera correcta.
¿Qué contiene más vitamina B12?
El producto con el índice más alto para el contenido de cianocobalamina es el hígado, pero no el cerdo, sino la carne de vacuno. Solo 20 gramos de este plato son suficientes para proporcionar una ingesta diaria de vitaminas. Los expertos recomiendan que, aunque dos veces por semana hay un hígado para las futuras madres que necesitan una mayor dosis de vitamina B12, también deben consumirlo los niños.
Otra fuente rica de cianocobalamina son los peces, especialmente el arenque, las sardinas y el salmón, así como otros mariscos, principalmente cangrejos. Para cubrir la deficiencia de la vitamina será suficiente para un pequeño 100 gramos de porciones.
¿Qué otros alimentos de origen animal contiene la vitamina B12?
Entre otros productos en los que se presenta un valioso elemento biológicamente activo, es necesario mencionar la leche, el requesón, la crema agria, el kéfir y los quesos. En la leche ordinaria de este elemento no es tanto, en los productos de leche agria contiene un poco más. Por lo tanto, si los consume regularmente, preferiblemente todos los días, entonces la falta de vitamina B12 en su cuerpo no representará una amenaza. Pero el consumo de expertos en queso recomienda que las comidas se limiten a tres veces por semana, solo se pueden hacer excepciones para el queso salado y el queso bajo en calorías.
¿Qué alimentos vegetales contienen vitamina B12?
El alimento de origen vegetal de cianocobalamina contiene muy poco, por lo que los vegetarianos a menudo experimentan un déficit. Y, sin embargo, tales productos no deben descontarse. Pueden equilibrar perfectamente su dieta diaria. La fuente de vitamina B12 puede ser el pan de trigo integral y los cereales de granos integrales. También será una buena ayuda platos con la adición de verduras de hoja verde: espinacas, lechugas, cebollas verdes - también acumulan una cierta cantidad de cianocobalamina.