Para preparar miel de diente de león, tendrá que esperar hasta la primavera, cuando los campos están cubiertos con flores amarillas moteadas. En este caso, recolectar dientes de león solo debe estar en ciertos lugares: lejos de la ciudad, en las áreas más puras. Después de la recolección, las flores frescas se preparan inmediatamente, y el esquema de cocción de esta mermelada difiere poco de la adoptada para las delicias en base a frutas o bayas.
La receta para la miel de diente de león
Antes de la preparación, las flores deben prepararse de cierta manera. En primer lugar, los dientes de león inmediatamente después de la asamblea se extendieron sobre el papel y se fueron por un par de horas, durante este tiempo se arrastran fuera de todas las criaturas vivientes, un lugar para el cual no está en la receta de la miel. Después, las flores también se lavan y se secan.
Ingredientes:
- dientes de león - 275 g;
- azúcar - 930 g;
- agua - 320 ml;
- jugo 1/2 limón
Preparación
Antes de que puedas cocinar miel de diente de león, necesitas hacer un jarabe de azúcar simple. Con este fin, la cantidad medida de azúcar se vierte en una pequeña porción de agua y se quema. Una vez que todos los cristales de azúcar se han disuelto y el jarabe se vuelve transparente, se le agregan yemas de diente de león y se deja hervir durante unos 20 minutos. Después de que haya transcurrido el tiempo, el jugo del limón se exprime en el jarabe para evitar un engrosamiento posterior y luego se deja enfriar. Luego, la mermelada se vierte sobre una gasa y las flores se exprimen correctamente. El jarabe resultante se devuelve al fuego y se cocina durante 20 minutos. La miel lista permanece en contenedores estériles y se enfría.
Cómo preparar miel de diente de león en casa?
La miel de los dientes de león puede convertirse en un sustituto de la miel común para aquellos que han excluido de los productos de dieta animal. Diversificar la receta base puede ser aditivos aromáticos interesantes, como una vaina de vainilla, que decidimos poner en el producto preparado de acuerdo con la siguiente receta.
Ingredientes:
- diente de león (flores) - 340 piezas;
- azúcar - 830 g;
- vaina de vainilla - 1 pc;
- una tira de piel de naranja;
- agua 430 ml;
- jugo de limón - 25 ml.
Preparación
Primero, toma el jarabe. Para su preparación, el azúcar debe verterse en agua y dejarse a fuego lento. Después de hervir, se puede aumentar el calor y dejar el almíbar cocido durante otros 5 minutos. En un jarabe burbujeante, ponga flores de diente de león y baje el fuego. Deje que los dientes de león se cocinen durante unos 20 minutos, agregue la vaina de vainilla en rodajas, una tira de cáscara de naranja fragante y luego exprima el jugo de limón. Al final de la cocción, retire la olla de miel del fuego y déjela enfriar durante aproximadamente un día, sin olvidar cubrir todo con una tapa. Después de enfriar, la miel se filtra, se vuelve a prender fuego y se cocina durante otros 20 minutos, pero esta vez con un punto de ebullición débil.
La miel lista se vierte sobre tarros limpios y se enfría.
Cómo cocinar la miel de diente de león?
En esta receta, las flores de diente de león se agregarán manzanas, el producto final será aún más delicioso y aromático.
Ingredientes:
- dientes de león - 60 flores;
- manzanas verdes - 430 g;
- agua 930 ml;
- jugo de un limón;
- azúcar - 470 g.
Preparación
Vierta las flores lavadas de dientes de león y trozos de manzanas con agua, agregue el jugo de limón. Deje que hierva todo con un hervor débil durante aproximadamente media hora. Después de un rato, cuele la mezcla a través de una gasa cubierta con un colador y escurra bien todo. El jugo resultante tendrá un rico color amarillo. Después, el jugo puede pesarse y agregarle una masa similar de azúcar. La mezcla se devuelve a fuego medio y se cocina, logrando la densidad deseada.