Un pollo rojizo asado es un excelente plato para una cena festiva y cenas familiares los fines de semana.
Le diremos cómo hornear correctamente un pollo en el horno en su totalidad, para que quede delicioso. El horneado puede estar en forma, en papel de aluminio o en la manga.
Por supuesto, es mejor comprar pollo frío, pero no congelado, pero las opciones son posibles. Petushkov mejor no hornear, son más adecuados para sopas y chiles .
Preparación de cadáveres
Antes de hornear el pollo es mejor macerar, luego se verá jugoso y fragante. Los adobos pueden ser muy diferentes (por ejemplo, solo una cerveza ligera o sobre la base de un vino de mesa liviano, etc.).
Pollo en el horno como un todo
Ingredientes:
- pollo (cuerpo eviscerado y pelado de tamaño mediano sin cuello) - 1 pieza;
Para adobo:
- jugo de limón;
- una mezcla de especias secas;
- mostaza - 2 cucharaditas;
- brandy de frutas o coñac - 30 ml;
- verduras frescas (cilantro, perejil);
- ajo para manteca.
Preparación
Carcasa de pollo (sin congelar) lavemos desde el exterior y desde el interior, la secamos con servilletas limpias.
Vamos a hacer la base del adobo de una mezcla de brandy con jugo de 1 limón, agreguemos las especias (mejor que tierra molida), el ajo picado y verduras picadas. Un poco y esperamos y esperamos 20 minutos para insistir, luego pasar a través de un tamiz frecuente (esto es necesario para detener las micropartículas de especias y ajo, que pueden arder durante la cocción).
Añadimos un poco de sal y mostaza al adobo, lo mezclamos.
Viertemos y untamos el cadáver con un adobo por dentro y por fuera. Deje en un tazón durante 2-4 horas, dé vuelta periódicamente.
Antes de hornear, hacemos girar el cadáver con pequeños trozos de ajo. Los restos de adobo se vierten en un tazón.
El horno no se puede calentar por adelantado.
Extendemos el pollo en un molde (mejor cerámica de paredes gruesas), lo ponemos en el horno y horneamos a temperatura media. En el transcurso del proceso, vertimos el adobo 2-4 veces.
¿Cuánto (a tiempo) para hornear el pollo en el horno por completo?
Pollo estándar con un peso de 1.2-1.5 kg horneado durante aproximadamente 1 hora + 10-30 minutos (depende del tamaño y diseño de un horno en particular, tamaño, raza y edad del ave).
Puedes hornear un pollo en el horno completamente con patatas. Elija un formulario para que las papas se encuentren a continuación (para nosotros, se ajustará una de tamaño medio y una porción de 3-5 piezas). Si las papas son grandes, córtelas en 2 o 4 piezas. Engrase la bandeja para hornear con grasa, coloque las papas en una capa, encima - el pollo y hornee.
Puedes hornear un pollo en el horno enteramente en papel aluminio, resultará muy jugoso. Para hacer esto, la carcasa de pollo preparada se seca con una servilleta y se cubre con mantequilla derretida o grasa de pollo. Embalamos en papel de aluminio dos veces (para mayor confiabilidad) y horneamos. Para obtener una corteza crujiente y rojiza en los últimos 20 minutos de cocción, gira la lámina.
Servimos pollo al horno entero, decorando con ramas de verduras frescas, con cualquier guarnición o sin él, con ensaladas de verduras y frutas frescas, con vino de mesa, brandy o cerveza.