La elección de la base para la pizza depende enteramente de sus preferencias: delgada y crujiente, suave y ventilada, o algo en el medio: cualquiera de estas opciones se puede cocinar con sus propias manos. Sobre los detalles de amasar la masa para pizza como en una pizzería, contaremos en las siguientes recetas.
La receta para una prueba de pizza es como en una pizzería
En caso de que no te guste la masa demasiado fina, prueba esta receta. Después de hornear a alta temperatura, los bordes de dicha base se elevan y se doran, y el centro permanece asado y plano.
Ingredientes:
- harina - 255 g;
- levadura - 5 g;
- sal - 10 g;
- azúcar - 5 g;
- agua - 185 ml.
Preparación
La deliciosa masa requiere mucho tiempo para probarse, así que prepárate para amasarla antes de hornear la pizza.
La mezcla se hace simplemente por tener un procesador de alimentos con ganchos a su disposición. Tirar todos los ingredientes en un tazón y mezclar. El proceso de amasado manual sigue un patrón similar, solo requiere más esfuerzo.
La masa lista está cubierta y se deja en una habitación caliente durante todo un día. Debido a la pequeña cantidad de levadura, la masa aumentará lentamente. Al final del tiempo asignado, la masa absorberá la humedad y se volverá más maleable en el trabajo. Divídalo en pedazos y estírelo manualmente al tamaño deseado.
Hornear a 255 grados a dorado. La masa deliciosa para pizza como pizzería se convertirá en carne asada, si la esparces sobre una piedra precalentada o una sartén.
Una verdadera pasta para pizza italiana como en una pizzería
Los amantes de la pizza con una fina corteza en la base estarán contentos con esta receta. Las pruebas no tomarán más de una hora y media, y la mezcla de todos los componentes es aún menor. La finura y el grado de fritura de la masa determina la temperatura de cocción y la forma de cocción utilizada. Es preferible hacer pizza sobre piedra o en platos calientes de hierro fundido.
Ingredientes:
- levadura - 2 1/4 cdta.
- harina - 255 g;
- agua 165 ml;
- aceite de oliva - 15 ml.
Preparación
Disuelva un poco de azúcar en agua tibia y mezcle la solución endulzada con la levadura seca. La solución de levadura espumosa vierte en la harina junto con el aceite. Deja la masa reposar durante una hora y luego forma. Una masa fina para pizza como en una pizzería es mejor moldearla a mano, en lugar de enrollarla con un rodillo. Como resultado, los bordes se vuelven un poco más magníficos para sostener la salsa, y la base permanecerá delgada y crujiente. Hornea la pizza a 240 grados.
Masa de levadura para pizza como en una pizzería
Además de la mezcla tradicional de ingredientes en esta pizza, usaremos aditivos en forma de ajo seco y hierbas aromáticas.
Ingredientes:
- harina - 235 g;
- levadura - 1 1/2 cdta.
- azúcar - 5 g;
- Ajo seco - 2 cucharaditas
- aceite de oliva - 45 ml;
- agua 165 ml;
- Hierbas italianas - 1 cucharadita.
Preparación
Mezcle los tres ingredientes principales junto con ajo seco y hierbas secas. Precalentar el agua y verterla en la mezcla seca con el aceite. Después de amasar la masa durante 7 minutos, cúbrala y déjela en el fuego, esperando que se duplique el volumen. Despliegue adicional
Masa suave y esponjosa para pizza como en una pizzería
Ingredientes:
- agua - 275 ml;
- levadura - 10 g;
- miel - 10 ml;
- harina - 365 g;
- aceite de oliva - 25 ml.
Preparación
Disuelva la miel en agua, agregue levadura allí y espere a que se esponjen (activen). Mezcle la solución con el aceite y vierta en la harina. Después de mezclar la masa, déjela reposar durante al menos una hora antes de enrollarla. Para que la masa parezca exuberante, se hornea a baja temperatura, unos 190 grados, unos 20 minutos.