Un verdadero regalo del cielo para las amas de casa son los aderezos ya preparados para la preparación de los primeros platos. Es suficiente abrir el bote atesorado, agregar su contenido al caldo hirviendo con patatas y un plato fragante y apetitoso para el almuerzo está listo. Pero, por supuesto, todo esto es posible siempre que durante la temporada de verduras frescas no sea demasiado flojo y haya pagado algún tiempo para cosechar dichos reabastecimientos.
De nuestras recetas, que se ofrecen a continuación, aprenderá cómo prepararse para el repostaje invernal de rassolnik.
Aderezo para encurtidos de pepinos para el invierno - receta
Ingredientes:
- Pepinos - 3,2 kg;
- tomates - 1,6 kg;
- zanahorias - 1,1 kg;
- cebolla - 1,1 kg;
- cebada perlada - 0,5 kg;
- aceite refinado vegetal - 125 ml;
- agua 125 ml;
- vinagre 9% - 125 ml;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
Los pepinos y los tomates se lavan en agua fría y se cortan en cubos. Las zanahorias purificadas se pasan a través de un rallador grande, y las cebollas se trituran finamente. En la sartén esmaltada, primero agregamos los tomates en rodajas, echamos sal, azúcar, viertemos en agua y aceite vegetal y mezclamos. Ahora ponemos pepinos, zanahorias, cebollas y cebada perlada enjuagada, mezclamos de nuevo y determinamos si hay fuego. Después de hervir, hierva la masa a fuego moderado durante treinta minutos. Durante diez minutos antes del final de la preparación, vierta el vinagre.
Despliega el preparado en blanco caliente de acuerdo con frascos previamente esterilizados y rodarlos con tapas hervidas. Vamos a enfriar completamente debajo de la manta de abajo hacia arriba y definir para el almacenamiento en un lugar oscuro.
Aderezo para escabeche para invierno sin cebada
Ingredientes:
- pepino - 2,2 kg;
- zanahorias - 0,4 kg;
- cebolla - 0.4 kg;
- ajo - 1 cabeza grande;
- aceite vegetal refinado - 200 ml;
- eneldo - 1 manojo;
- perejil - 1 manojo;
- vinagre 9% - 90 ml;
- sal - 1.5 cdas. cucharas;
- azúcar granulada - 2.5 cucharadas. cucharas.
Preparación
Pepinos, zanahorias peladas y cebollas cortadas en cubos, y el ajo se limpia y deja pasar la prensa. El perejil y el eneldo lavados y secos finamente picados. Determinamos todas las verduras y verduras preparadas en una olla de esmalte, sazonamos con aceite vegetal refinado, sal, azúcar y vinagre, mezclamos y dejamos a temperatura ambiente durante cuatro horas.
Después de que haya transcurrido el tiempo, determinamos el recipiente con la masa vegetal junto al fuego, lo calentamos a ebullición y lo hervimos durante diez minutos. Inmediatamente, vertimos la preforma de acuerdo con los frascos estériles y secos previamente preparados, la tapamos con tapas hervidas, la escondemos debajo de una manta tibia antes de enfriarla y luego la agregamos al almacén al resto de la palanquilla.
Aderezo para el encurtido con arroz para el invierno
Ingredientes:
- pepinos - 900 g;
- tomates - 700 g;
- zanahorias - 600 g;
- cebolla - 600 g;
- Pimiento búlgaro - 500 g;
- cereal de arroz - 175 g;
- eneldo - 1 manojo pequeño;
- perejil - 1 racimo pequeño;
- aceite refinado vegetal - 160 ml;
- agua - 300 ml;
- vinagre 9% - 100 ml;
- sal - 1.5 cdas. cucharas;
- azúcar granulada - 1 cucharada. cucharas.
Preparación
Antes de preparar la palanquilla, lavamos todas las verduras y verduras, zanahorias, cebollas y pimientos búlgaros.
Ahora cortamos pepinos, tomates, pimientos y cebollas en cubos, dejamos que las zanahorias pasen a través de un rallador grande, y cortamos los vegetales.
Mezcle todos los ingredientes preparados en una cacerola de esmalte, vierta la grupa de arroz lavado, vierta el agua y el aceite vegetal, sazone con sal, azúcar y colóquelo en el fuego. Caliente hasta hervir, cocine hasta que suavice el arroz. Luego vierta el vinagre y hierva por otros cinco minutos.
Desplegamos el blanco preparado de acuerdo con frascos secos estériles, los sellamos con fundas y los colocamos en autoesterilización bajo una manta tibia hasta que se completa el enfriamiento.