El estofado es un plato de piezas fritas, y luego el producto de lechuga de verduras, a veces con la adición de carne, pescado o champiñones.
La ventaja principal de este plato es la intercambiabilidad de los productos, y como resultado, en cualquier momento, puede cocinar rápidamente un plato delicioso de los vegetales disponibles con o sin carne. Como regla general, cuando se preparan guisos, uno o dos tipos de verduras se toman como base, y el resto se utilizan para impartir un sabor del ingrediente principal. Cualquier variante del plato es interesante y único a su manera.
La receta para cocinar estofado de verduras con patatas y repollo, lo diremos hoy en nuestro artículo.
Ragout de verduras con patatas y coliflor
Ingredientes:
- color de la col - 450 g;
- patatas - 450 g;
- remolacha - 180-200 g;
- calabacín - 200 g;
- cebolla - 125 g;
- zanahorias - 170 g;
- tomate fresco - 200 g;
- ajo - 2 dientes;
- mostaza - 6 g;
- aceite vegetal;
- pimienta negra en polvo;
- sal;
- hierbas picadas.
Preparación
El primer paso es preparar todas las verduras. Limpiamos cebollas, zanahorias y remolachas y los aplastamos en cubitos o popotes. Freír las cebollas primero, después de cinco minutos agregamos zanahorias y remolachas, tomates pelados y cortados en cubitos, rodajas de ajo, condimentadas con mostaza y fritas hasta que estén medio cocidas. Extienda el asado en una papa o estofado.
Cortamos la calabaza y las patatas peladas, cortamos el repollo en pequeñas inflorescencias, doramos cada una de ellas individualmente en una sartén con aceite vegetal al rojo vivo y las enviamos a la tostada. Solim, sazone con pimienta, mezcle suavemente y explote bajo la tapa hasta que esté listo. Luego retírelo del fuego, déjenos preparar durante diez minutos y sírvalo en la mesa, espolvoreado con hierbas picadas de perejil, albahaca y eneldo.
Guiso de pollo con repollo y patatas
Ingredientes:
- patatas -1 kg;
- jamón de pollo - 2 piezas de tamaño mediano;
- repollo blanco - 250 g;
- calabacín - 200 g;
- Pimienta búlgara - 200 g;
- cebolla - 125 g;
- zanahorias - 170 g;
- tomate fresco - 200 g;
- ajo - 4 dientes;
- aceite vegetal - 25 ml;
- albahaca seca, orégano, mejorana;
- sal;
- ramitas de perejil.
Preparación
Fríe ligeramente las cebollas peladas y corta en medio anillos, agrega las zanahorias y el calabacín, precorte en círculos y luego a la mitad, y freír hasta que se dore. Agregue los pimientos dulces cortados en tiras y llévelos listos.
La carne de pollo se lava, se seca, se corta en trozos pequeños, se fríe en una sartén caliente con aceite vegetal y se pone en una cacerola o kazanok. Allí enviamos las papas peladas y cortadas en cubitos y repollo triturado. Llene toda el agua caliente hervida, cierre la tapa y encienda un fuego lento. Cinco minutos antes de la disposición para colocar el resto de las verduras fritas, agregue los tomates pelados y picados, el ajo picado, la sal y todas las especias.
Al servir un guiso, decoramos con ramitas de perejil.
Guiso con patatas, repollo y ternera en el multivark
Ingredientes:
- patatas - 1 kg;
- ternera - 0,5 kg;
- repollo blanco - 0,5 kg;
- cebolla - 125 g;
- zanahorias - 170 g;
- jugo de tomate - 200 ml;
- ghee - 50 ml;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- albahaca seca;
- mezcla de pimientos;
- sal;
- hierbas picadas.
Preparación
En un cuenco multivarka con mantequilla derretida, empeñamos carne picada, pajitas de zanahoria y sémola de cebolla. Freír todo en el modo "Hornear" durante veinticinco minutos. A continuación, agregue el repollo picado y machacado, las papas en cubitos, el jugo de tomate, la pimienta, la sal, la hoja de laurel y la albahaca. Mezcle todo y cocine en el programa "Quenching" sesenta minutos.
Servimos a la mesa, espolvoreado con hierbas.