Las verduras marinadas adornan nuestra mesa no solo en invierno, sino también en la estación cálida. Si usted tiene una pasión especial por cocinar todo tipo de encurtidos y adobos, entonces las opciones que se describen a continuación deberían ajustarse a su gusto, porque en este artículo le diremos recetas simples de zanahorias encurtidas .
Zanahorias encurtidas de cocina instantánea
Ingredientes:
- zanahorias - 500 g;
- sal - al gusto;
- vinagre de vino - 2 cdas. cucharas;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- hojas de menta.
Preparación
Las zanahorias mías, limpias, cortadas en pajuelas grandes y cocidas al vapor durante 5-6 minutos, o hasta que se perforen con un cuchillo. Dividimos el cultivo de raíz al vapor con agua helada para detener el proceso de cocción y devolver un ligero crujido. Ahora rocía pedazos de zanahorias con sal, vierte una mezcla de aceite y vinagre, luego déjalo durante 15-20 minutos para marinar y servir a la mesa, mezclado con hojas de menta en rodajas.
Sirva las zanahorias en la mesa, preferiblemente inmediatamente después de cocinarlas, pero si lo desea, puede colocarlas en un frasco y guardarlas en el refrigerador por hasta 1 semana. El vinagre que se sirve en el adobo como conservante no permitirá que las zanahorias se deterioren.
Ensalada con zanahorias y pimientos en vinagre
Ingredientes:
- agua - 2 artículos;
- zanahorias - 500 g;
- cebollas - 1 pc;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- apio - 1 tallo;
- salsa de tomate - 1 1/4;
- vinagre de vino - 1/3 de siglo;
- azúcar - 1 cucharadita;
- Mostaza Dijon - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Zanahorias mías y cortadas en pequeños cubos. Escalda los trozos de zanahorias a la suavidad y vierte agua fría. Mezcle las zanahorias cocidas con cebolla y pimienta búlgara picada. Agregue las piezas de apio a la mezcla de vegetales.
En una sartén, mezcle la salsa de tomate con azúcar, vinagre, mantequilla y mostaza. Llevar la mezcla a ebullición, revolviendo. Llene el adobo de tomate con verduras y cubra el recipiente con una película o tapa. Deje la mezcla marinar durante 24 horas en el refrigerador antes de servir.
Receta de zanahorias en escabeche en vietnamita
Ingredientes:
- agua - 1 artículo;
- vinagre de vino blanco - 1/4;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- sal - 2 cucharaditas;
- zanahorias - 250 g;
- daikon - 250 g.
Preparación
El agua se mezcla con vinagre, sal y azúcar, después de lo cual calentamos el adobo a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelven. Zanahorias y daikon cortados en tiras y densamente empacados en tarros. Llene las verduras con un adobo caliente y deje que se marinen en el refrigerador durante al menos una hora (si desea cocinar zanahorias marinadas para el invierno, entonces los bancos deben esterilizarse durante un par de 15-20 minutos, dependiendo del volumen). Guarde las verduras cocinadas de esta manera, que pueden llegar a ser una media luna en el refrigerador.
Receta de zanahorias encurtidas con cebolla
Ingredientes:
- zanahorias - 500 g;
- cebollas rojas - 1 pc;
- pimienta jalapeño - 1 pc;
- agua - 1 artículo;
- vinagre de vino blanco - 2 artículos;
- aceite vegetal - 1/4;
- comino molido - 1/2 cucharadita;
- Orégano seco - 1/2 cucharadita;
- pimienta negra - 10-15 guisantes;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
Las zanahorias se limpian, lavan y cortan en círculos. Similarmente
En la olla esmaltada, vierta agua y vinagre, ponga todo en el fuego, vierta el aceite, agregue orégano, comino, sal y pimienta de guisante. Cocine el adobo hasta que los cristales de sal estén completamente disueltos. Agregue las verduras en el adobo caliente y continúe cocinando por otros 5-10 minutos, revolviendo constantemente. Tan pronto como la zanahoria alcanza el grado deseado de preparación, vertimos el adobo junto con las verduras en recipientes de plástico o vidrio y lo ponemos en el refrigerador por un día.