Si aún no ha cocinado mermelada de fresa o simplemente quiere actualizar su receta, use las variedades a continuación. Sin duda disfrutará de su agradable consistencia de gelatina y también sorprenderá el impresionante sabor y aroma de la palanquilla.
Cómo hacer mermelada de mermelada de fresas?
Ingredientes:
- fresas frescas - 5,5 vasos;
- azúcar granulada - 8 vasos;
- ácido cítrico - 10 g;
- agua filtrada - 2/3 taza.
Preparación
Para preparar la palanquilla de acuerdo con esta receta, las bayas frescas de fresa se lavan con agua fría, dejamos que se drenen y se deshacen de los pedúnculos. La mitad de la norma de azúcar granulada se combina en un recipiente para cocinar mermelada con agua y se coloca en las placas de la placa calefactora. Después de hervir y disolver por completo todos los cristales dulces, vierta todas las bayas preparadas en el almíbar, hiérvalas durante quince minutos, luego agregue la segunda porción de azúcar, ácido cítrico y revuelva para que todos los cristales vuelvan a romperse.
Ahora vertimos la delicadeza caliente en los frascos de vidrio preparados previamente, los sellamos herméticamente y los dejamos enfriar debajo de un abrigo o manta cálida en forma invertida.
La consistencia de la mermelada, preparada según esta receta, resulta agradablemente gelatinosa.
Cómo cocinar mermelada de jalea de fresas con bayas enteras?
Ingredientes:
- fresa fresca - 0,5 kg;
- azúcar granulada - 550 g;
- ácido cítrico - 1 pizca.
Preparación
La tecnología especial de esta receta le permite obtener una consistencia de gelatina increíblemente sabrosa de mermelada de fresa, que alcanza dos meses después de la ebullición. En este caso, todas las bayas permanecen ilesas. Para preparar tal preparación, las fresas lavadas y secas se descartan de los sépalos, se vierten en un recipiente ancho con azúcar y dejan el reloj durante doce en condiciones ambientales. Durante este tiempo, las bayas pueden jugos y estarán en almíbar. Disolvemos ácido cítrico en una cucharada de vodka, vertimos la solución en la fresa, colocamos la preforma en la placa caliente del plato y la calentamos, removiéndola suavemente con una cuchara de madera o una espátula hasta que todos los cristales dulces se hayan disuelto. Tan pronto como el azúcar se haya disuelto, retiramos el recipiente del fuego y pasamos a la siguiente etapa de cocción del atasco.
En un recipiente pequeño con acero inoxidable, vierta alrededor de dos tazas de base de fresa con almíbar y arda. Después de hervir, podemos mantener el atasco bajo fuerte ebullición durante un minuto, y otros cuatro minutos, reduciendo un poco el calor debajo de la olla. Durante este tiempo, la espuma debe asentarse y el jarabe se vuelve transparente. Ahora vierta la primera porción de mermelada en un tarro seco estéril preparado previamente y tome el siguiente. Repita el proceso hasta la última gota de fresa. Es un atasco de cocción de porciones tan cortas que preservará la integridad de las bayas y logrará la consistencia de la gelatina de la palanquilla. Damos la mermelada en los frascos completamente frescos, luego la sellamos con tapas estériles y la enviamos al depósito.
Deliciosa mermelada de fresa con gelatina
Ingredientes:
- fresas frescas - 1,5 kg;
- gelatina - 1.5 cucharadas cucharas con un tobogán;
- azúcar granulada - 745 g.
Preparación
Para hacer mermelada con gelatina, enjuague las fresas, déjelas escurrir, cortar los sépalos y poner las bayas en un recipiente grande, vertiendo las capas con azúcar (dos tercios del total) mezclado con gránulos gelatinosos. Dejamos la pieza de trabajo durante varias horas, para que las bayas puedan jugos, después de lo cual lo colocamos en la estufa y lo calentamos hasta los primeros signos de ebullición, revolviendo continuamente. Deje el atasco durante una hora para preparar, luego vierta el azúcar restante, otra vez caliente la masa de fresa hasta que hierva y hiérvala esta vez durante cinco minutos. Verter inmediatamente la golosina sobre los recipientes estériles y secos, tapar rápidamente y dejar enfriar bajo una capa o manta tibia.