Relleno de albaricoque sin vodka

La cocción se puede hacer de dos maneras: con la adición directa de alcohol al jugo de fruta o por fermentación natural. En este último caso, la tecnología de la cocina se asemeja a la del vino , pero para la receta en sí, solo se necesitarán frutas, azúcar y un poco de agua. Sobre la preparación de la bebida a través de la fermentación, contaremos el ejemplo de cómo preparar licor de albaricoque en casa.

Vodka de albaricoque sin vodka - receta

Ingredientes:

• albaricoques - 1,2 kg;
• azúcar granulado - 680 g;
• agua 230 ml.

Preparación

Albaricoques lavados y secos sin tajos. Son los huesos del feto los que contienen una gran cantidad de ácido hidrociánico venenoso, por lo que es mejor olvidarse del relleno aromático de los huesos de albaricoque. Corta la carne arbitrariamente, pero no demasiado finamente.

Prepare un jarabe de azúcar simple combinando el azúcar con agua y hirviendo la solución durante un par de minutos a fuego medio, eliminando la espuma de la superficie según sea necesario. El sirope listo debe enfriarse, después de lo cual pueden verter carne de albaricoque. El recipiente en el que decidiste hacer el relleno, cubrir con gasa y dejar la bebida para vagar en la oscuridad a temperatura ambiente. Un par de días, y el comienzo de la fermentación se sentirá con una capa espumosa formada en la superficie de la bebida. Posteriormente, la cubierta de gasa en el cuello del contenedor debe ser reemplazada con un guante de látex convencional con un pequeño orificio, una opción alternativa es un sello hidráulico. Devuelve el recipiente con la bebida al anterior colocar y esperar el final de la fermentación, la evidencia de que será un guante soplado y el cese de la formación de gas, el período aproximado varía en el marco de 20-40 días.

La bebida a medio terminar se vierte suavemente en otra botella, tratando de no elevar el sedimento desde el fondo. Si es necesario, el relleno se puede pasar a través de un filtro de gasa de algodón para eliminar la suspensión. Cierre herméticamente el recipiente, colóquelo en un lugar fresco y deje que la bebida madure un mes más. Si el vertido es todavía turbio, entonces en el medio del período de maduración, puede volver a pasar a través de un filtro de gasa de algodón.

El licor de albaricoque listo para usar sin vodka tendrá un agradable color anaranjado y una pronunciada dulzura. La bebida se puede mantener fresca por hasta dos años.