El vino de ciruela casero es una bebida para un aficionado. Tiene un aroma brillante, un sabor cálido inusual y está en perfecta armonía con platos de carne y postres variados. Hoy te diremos cómo hacer vino de ciruela tú mismo, en casa.
Receta de vino de ciruela
Ingredientes:
- ciruelo de jardín - 10 kg;
- agua potable - 10 l;
- azúcar blanco - 3 kg.
Preparación
Las ciruelas, sin enjuagar, las tratamos desde los huesos, cambiamos las frutas en el tanque esmaltado y cuidadosamente extendimos nuestras manos. Vertimos la pulpa resultante con agua, la mezclamos y colocamos los platos para la fermentación en un lugar cálido. En unos pocos días, el líquido será drenado, y el puré se recogerá en una bolsa de pañuelos y se extraerá cuidadosamente todo el jugo de la misma. Lo conectamos con el líquido, echamos azúcar y vertimos la bebida en una botella de vidrio. Ponemos un guante de goma encima y lo limpiamos durante 3 semanas en un lugar fresco. El vino listo se filtra y se vierte sobre hermosas botellas.
Receta de vino de ciruela fortificado en casa
Ingredientes:
- ciruelo de jardín - 1 kg;
- alcohol - 305 ml;
- azúcar - 210 g;
- agua filtrada - 1 litro.
Para el jarabe:
- azúcar cristalino - 190 g;
- agua filtrada - 1 litro.
Preparación
Las ciruelas maduras se lavan, sacan los huesos. A partir del azúcar y el agua potable, preparamos el almíbar y lo llenamos con bayas. Cubra la tapa y envuélvala en una manta de lana. Después de 8 horas, combine cuidadosamente el líquido, suelde otra porción del jarabe y llénelos con bayas. Después de enfriar, vierta el líquido en el mismo recipiente que la primera porción del jarabe. Agregue alcohol y deje la bebida debajo de la tapa durante aproximadamente 2 semanas. Luego colar el vino, distribuirlo en botellas y almacenarlo en un lugar fresco.
Preparación de vino de ciruela picante en casa
Ingredientes:
- ciruela madura - 2 kg;
- agua potable - 3 litros;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- los clavos son secos - 5 pcs.;
- Cristal de azúcar - 1 kg.
Preparación
Sin lavar las bayas, sacamos todos los huesos de ellas. Ponemos los frutos procesados en un recipiente esmaltado, con medio litro de agua y removemos el contenido del mortero. A continuación, agregue otros 1.5 litros de agua, arroje los dientes de ajo, azúcar y hojas de laurel. Coloque los platos a fuego medio y cocine durante 15 minutos, quitándose la espuma. A continuación, retire la pelvis, enfríe el contenido y exprima la masa resultante de todo el líquido con una presión. Vertimos los apretones con la cantidad de agua restante, mezclamos todo y lo volvemos a presionar. Mezclamos ambas porciones, cuelamos la bebida a través de un colador, la ponemos en una botella, cerramos la tapa y la retiramos durante 15 días en un lugar más fresco.
Vino de compota de ciruela
Ingredientes:
- compota de ciruela - 3 litros;
- cristal de azúcar - 105 g;
- pasas oscuras - 55 g.
Preparación
La compota de bayas debe filtrarse primero para eliminar la fruta. Ahora hagamos la levadura: un vaso de líquido filtrado se calienta a 30 grados y arrojamos pasas con azúcar. Cubra la gasa y colóquela durante 4 horas en el calor. Después de la levadura vertimos en el frasco y le agregamos el resto de la compota. En la parte superior, colocamos la tapa con un sello hidráulico y retiramos el contenedor durante 1 semana en un lugar cálido. Luego servimos la bebida, la ponemos en botellas y la olvidamos durante 3 meses.
Vino de mermelada de ciruela
Ingredientes:
- agua potable - 980 ml;
- mermelada de ciruela - 900 g;
- pasas light - 110 g.
Preparación
Vierta agua en la sartén y envíe los platos a un fuego fuerte. Después de hervir, quítelo y enfríelo a una temperatura de 25 grados. Ponemos mermelada de ciruela en una jarra de tres litros, echamos pasas sin lavar y vertimos toda el agua hervida. En la parte superior, colocaremos la tapa de nylon y colocaremos el contenedor en un lugar cálido y oscuro durante 2 semanas. Tan pronto como la superficie se eleve, extráigala cuidadosamente y cuele el líquido en un recipiente limpio. Póngase el guante de goma y colóquelo en el calor. A continuación, el vino de ciruela se filtra, se vierte en botellas limpias y tapones de corcho apretados. Para beber completamente maduro, olvidémoslo por alrededor de 40 días.