Recomendamos utilizar las recetas que se ofrecen a continuación y sin falta cocinar rollos caseros con panqueques rellenos. Este plato increíblemente sabroso y original te sorprenderá con una excelente combinación de sabores y una apariencia apetitosa.
Dulces rollos de panqueques con fruta
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de trigo del grado más alto - 245 g;
- leche entera - 495 ml;
- huevos grandes de pollo - 2 piezas;
- aceite vegetal inodoro en la masa - 55 ml;
- cacao en polvo 85 g;
- sal común - 1 pizca;
- azúcar granulada - 95 g;
- aceite para engrasar la sartén;
Para el relleno:
- queso cottage suave - 280 g;
- la crema agria es espesa - 65 g;
- azúcar en polvo - al gusto;
- kiwi maduro - 2 pzs .;
- plátanos maduros - 2 piezas;
- naranjas - 1-2 pcs.
Preparación
Al preparar la masa, primero dividimos las yemas de las proteínas, las mezclamos con azúcar y las frotamos bien hasta que la masa se ilumine. Junto con esto, procesamos con una pizca de claras de huevo salado con la ayuda de un mezclador, logrando picos densos y estables.
En la masa de yema vierta el primer aceite vegetal sin sabor, y luego vierta la leche caliente y revuelva hasta la disolución completa de los cristales de azúcar. Ahora tamizamos la harina a la mezcla resultante, perforamos todo con una batidora, de modo que los grumos de harina estén completamente dispersos y dividamos la masa en dos partes. El cacao en polvo se combina en un recipiente con dos cucharadas de azúcar y se agrega a una de las porciones de la masa. Luego mezcle la mitad de la masa de proteína. Las proteínas restantes se agregan a la segunda parte de la masa y se mezclan con una espátula para obtener una textura uniforme.
Dejamos dos tipos de prueba para insistir durante media hora, y mientras tanto prepararemos la fruta. Limpiamos plátanos y kiwi y cortamos en rebanadas oblongas. Las naranjas se limpian y se desarman en rodajas. El requesón para hacer rollos se mezcla con crema agria. No se recomienda agregar azúcar en polvo o azúcar granulada en esta etapa, en este caso la mezcla de requesón se volverá excesivamente fluida y los rollos resultarán no muy precisos. Es mejor condimentar el polvo con azúcar en polvo o servirlo junto con la salsa dulce.
A partir de la presente prueba hornear dos tipos de panqueques, tradicionalmente verterlo en una sartén engrasada y dorar los productos un poco por los dos lados.
Después de enfriar, extiendamos cada panqueque alrededor del perímetro con la mezcla de cuajada, apliquemos una rodaja de fruta en el centro y corte el producto con un rodillo. Luego cortamos los rollos en trozos del mismo tamaño, ponemos los rollos en el plato y podemos servirlos.
Cómo hacer rollos en ruso de panqueques con salmón?
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de trigo - 130 g;
- leche entera - 245 ml;
- huevos grandes de pollo - 2 piezas;
- aceite vegetal inodoro en la masa - 30 ml;
- sal común - 1 pizca;
- azúcar granulada - 15 g;
- aceite para engrasar la sartén;
Para el relleno:
- queso crema ( queso cuajada) - 220 g;
- crema agria espesa (opcional) - 45-55 g;
- salmón ligeramente salado - 220 g;
- ramitas de verduras frescas (opcional) - al gusto.
Preparación
Mezcle en el tazón todos los ingredientes para la masa, logramos una textura homogénea y hornee panqueques apetitosos rubicundos en una sartén aceitosa y bien calentada. Para el relleno, puede mezclar queso crema con crema agria para que sea más fácil extenderlo en panqueques o dejarlo en su forma pura. También es posible complementarlo con una pequeña hierba fresca picada.
Por lo tanto, los panqueques listos para enfriar engrasan alrededor del perímetro con masa de queso y colocan rodajas finas de filete de salmón salado. Doblamos los productos con rollos, los cortamos en fragmentos iguales, colocamos los rollos recibidos en un plato y podemos servirlos.