Quizás, todo el mundo sabe que la salchicha comprada no es útil debido a la gran cantidad de potenciadores de sabor diferentes. Ahora aprenderá a cocinar salchichas de hígado en casa. No solo es muy sabroso, sino también realmente útil.
Hígado salchicha de casa en el intestino
Ingredientes:
- hígado de cerdo - 2 kg;
- cerdo gordo - 400 g;
- ajo - 10-15 dentículos;
- Adzhika está seco;
- sal;
- agallas - 200 g;
- pimienta;
- limón - mitad;
- vinagre - 40 ml.
Preparación
Primero prepararemos los intestinos, ya que tienen un olor bastante específico, debes deshacerte de él. Para esto, llénalos con agua y vinagre. Déjalo por un cuarto de hora. Limón cortado en anillos delgados. Drenamos el agua, lavamos los intestinos y rellenamos con agua. Ponemos la taza de limón y dejamos los intestinos durante 2 horas, para que el olor desaparezca por completo. Mientras tanto, preparamos el hígado, lo lavamos, lo cortamos en pedazos pequeños. El ajo se limpia de la cáscara. La grasa de cerdo se corta en pedazos y se envía a una sartén con un hígado. Solim y espolvorear con Adzhika seco. Buena pimienta y agregue ajo machacado. Bueno, todo esto es mixto. Ahora que las tripas están completamente inodoros, las colocamos en la boquilla de la salchicha y comenzamos a retorcer la masa de hígado preparada a través de una picadora de carne. Salchichas en el intestino cada 15-20 cm que atamos con una cuerda. Antes de cocinar, están separados, en varios lugares perforados con un tenedor y colocados en una sartén. Viejamos 1 vaso de agua y lo enviamos durante 1 hora a un horno bien calentado.
Salchicha hepática con alforfón en casa
Ingredientes:
- manteca de cerdo - 250 g;
- hígado de ternera - 0,5 kg;
- ajo - 5 dentículos;
- alforfón - 200 g;
- cebolla - 5 piezas;
- huevos de gallina - 1 pieza;
- sal;
- pimienta molida negra;
Preparación
La preparación de la salchicha de hígado en el hogar comienza con la preparación de alforfón - el novio itera, enjuaga y hierve en agua con sal hasta que esté casi listo. Luego, combine el resto del agua para que la grupa esté seca. Salo y cebollas cortadas en trozos grandes y freír casi hasta que estén listas. Enjuague el hígado junto con la cebolla y la manteca de cerdo, póngalo a través de la picadora de carne, agregue el trigo sarraceno, huevo, ajo, sal al gusto, pimienta y mezcle bien. La masa resultante se llena con intestinos de cerdo lavados. En varios lugares, perforar la aguja y poner en un horno caliente a 200 grados durante media hora.
Hígado casero de salchicha - receta
Ingredientes:
- hígado - 600 g;
- ajo - 3 dientes;
- manteca de cerdo - 500 g;
- huevos de gallina - 4 piezas;
- harina - 1,5 vasos;
- almidón - ½ taza;
- crema agria - 30 g;
- sal;
- pimienta.
Preparación
El hígado se escalda con agua hirviendo y le quitamos la película. Cortamos en pedazos. Con la grasa, cortamos las pieles y la dividimos en 2 partes. Uno por un tiempo lo enviamos al congelador, y el segundo lo cortamos con piezas arbitrarias. El hígado y la grasa se muelen en una picadora de carne o licuadora. Ahora tomamos la grasa del congelador. Lo cortamos con pequeños cubos. Mezcle en un bol todos los alimentos preparados, sal, pimienta al gusto. Ahora agregue la harina con almidón, huevos, crema agria. Mezcle bien, agregue ajo triturado, sal, pimienta.