Ahora en el movimiento culinario y la creatividad está ganando popularidad la cocina latinoamericana, más precisamente, la alta cocina de los Andes, que, por supuesto, es inconcebible sin salsas.
La salsa, una salsa vegetal universal originalmente de origen mexicano, ahora es popular en todo el mundo.
Hay muchas variantes de recetas de salsa. Puede incluir verduras, frutas, así como necesariamente chile picante y ajo.
Aquí hay algunas recetas simples de salsa, adaptadas a los productos que se pueden encontrar en las tiendas rusas y en el espacio postsoviético.
Salsa mexicana de tomate - una receta clásica para cocinar
Ingredientes:
- tomates enlatados en pulpa - 1 lata de 200 ml aproximadamente;
- pimiento rojo dulce - 1 pc;
- chile fresco rojo - 1 pc (puede tener un pimiento pequeño que crece en una maceta en el alféizar de la ventana);
- cebollas blancas - 0.5 pzs .;
- verdes (perejil y cilantro);
- ajo - 4 dientes;
- lima - 1 pc (o limón);
- sal.
Preparación
Cortando el chile, quitando las semillas. Limpiamos ajo, cebolla y ponemos en una licuadora. Hay verduras, pimientos y tomates. Llevamos al estado de puré de verduras. Vertimos pulpa de tomate, jugo de lima y / o jugo de limón. Sal - al gusto. Tal salsa se adapta bien a la carne de cerdo o de res. También sirve platos de papas , tortillas o polenta, ensaladas con frijoles, arroz, tequila.
Salsa Verde - receta de cocina (salsa verde)
Ingredientes:
- aguacate de frutas - 1-2 piezas;
- fruta de hinojo - 1 pieza;
- chile fresco verde - 1 pc;
- cebolla blanca - 1 pc;
- ajo - 4 dientes;
- verdes (perejil, cilantro);
- lima o limón;
- sal.
Preparación
La carne de aguacate, hinojo, pimiento verde (sin semillas), cebolla pelada, ajo y verduras se perforan en una licuadora hasta que quede suave. La composición de la salsa verde también puede incluir pepinos, alcaparras y aceitunas jóvenes sin huesos.
Viertemos el jugo de frutas cítricas. Si lo desea, para suavizarlo, puede agregar un poco de agua o vino blanco. Esta salsa funciona bien con carne de cerdo, pollo, pescado con carne blanca y otros mariscos.
Salsa amarilla - receta
Ingredientes:
- plátano - 1 pc pequeño;
- Pulpa de piña - 100 g;
- mango - 1 pieza;
- chile fresco - 1 pc;
- muscatina de calabaza - 100 g;
- ajo - 3 dientes;
- verdes (cilantro, perejil);
- limón o lima;
- sal.
Preparación
Plátano pelado, mango, piña, carne de calabaza, chile, verduras y ajo en una licuadora hasta que quede suave. Agregue jugo de cítricos y sal.
Tal salsa es buena para pavo, pato, cordero y pescado.