Hoy en día, las raciones de salud incluyen cada vez más salvado, generalmente avena o trigo. En las dietas para perder peso, también son muy populares.
El salvado se llama caparazón duro de grano, que es un subproducto del molido de harina. Sin embargo, es en el salvado donde se concentra el 90% de los componentes biológicamente activos de los cereales integrales. El salvado dietético de trigo también está a la venta. Esta es la cáscara del grano, que se ha sometido a purificación de múltiples etapas.
Todos los salvados (centeno, arroz, avena, trigo) tienen un bajo contenido calórico: 100 gramos contienen 216 calorías. Aquí encontramos:
- agua 9,9 g;
- proteínas - 15,6 g;
- grasas - 4.3 g;
- hidratos de carbono - 64,5 g;
- fibras alimenticias - 42,8 g;
- disacáridos - 0,41 g.
En el salvado contiene cinco de las siete vitaminas del grupo B, las vitaminas E y K. Además, contienen oligoelementos como zinc, potasio, fósforo, magnesio, hierro y calcio.
Todos los salvados tienen el mismo valor nutricional, sin embargo, el salvado de trigo es mucho más barato que la harina de avena.
Cómo tomar salvado?
El trigo o cualquier otro salvado (granular y no granular) se vierte con agua hirviendo y los deja durante 20-30 minutos para que se hinchen, luego drene el agua. La papilla resultante se agrega a cualquier otro plato o se consume como una comida independiente: 1-3 cucharadas, 2-3 veces al día.
Debido a su alto contenido de fibras, que nuestro cuerpo no puede digerir, el salvado permanece durante mucho tiempo en el estómago, manteniendo una sensación de saciedad en la persona.
Pero incluso solo para la prevención, será muy bueno comer 1-2 cucharaditas de salvado todos los días. El hecho es que el trigo y el salvado de avena no solo son adecuados para perder peso. También exhiben las siguientes propiedades:
- expanda los vasos sanguíneos, disminuyendo así la presión sanguínea;
- prevenir la formación de placas escleróticas y evitar la deposición de paredes vasculares de colesterol;
- restablecer el funcionamiento normal del hígado, el páncreas y la vesícula biliar;
- reducir el nivel de azúcar en la sangre.
Es decir, el trigo y cualquier otro salvado nos da salud y beneficios.
¿Cuándo puede el salvado causar daño?
Para la ingesta de todos los salvados, incluido el trigo, existen contraindicaciones, a saber, cualquier afección inflamatoria del hígado, la vesícula biliar, el páncreas y el estómago.
Cómo cocinar el salvado de trigo?
Una excelente receta para sopa dietética de salvado de trigo para bajar de peso. Necesitamos (para 2 porciones):
- salvado de trigo, tamizado - 425 g;
- agua 1,6 litros;
- leche - 380 ml;
- huevos - 1 pieza;
- mantequilla - 1 cucharadita;
- pimiento y perejil fresco finamente picado;
- sal y azúcar - al gusto.
Método de preparación:
- tamizar el salvado en una sartén con agua hirviendo y cocinar a fuego lento durante 1 hora;
- el filtro de caldo resultante, de nuevo llevarlo a ebullición y retirar la sartén del fuego;
- batir la mitad del huevo con leche y con agitación constante verter esta mezcla en un caldo caliente;
- agregue sal y azúcar al caldo y caliéntelo, sin dejar que hierva;
- Antes de servir la sopa en la mesa de cada plato, ponga un poco de mantequilla y vierta el hinojo y el perejil finamente picados.
Además, puedes simplemente mezclar la avena y el salvado de trigo en cantidades iguales y usarlos al hornear en lugar de harina.
En conclusión, agregamos que muchas propiedades curativas también tienen caldos de salvado de trigo.
El caldo del salvado de trigo para la regeneración
Este caldo puede tomarse como niños, o personas mayores o gravemente enfermas.
Necesitamos:
- salvado de trigo - 1 cda. cuchara;
- agua - 2 tazas;
- miel - 1 cda. cuchara.
Método de preparación:
- verter el salvado en agua hirviendo y hervir a fuego lento durante 30-40 minutos;
- agregue miel y hierva por unos minutos más;
- el caldo se toma 3-4 veces al día por 50 gramos.