Croissants: una receta de repostería francesa que conquistó el mundo entero y muchos cocineros se usan en casa como métodos clásicos de cocina, y crean sus propios ingredientes interesantes en el relleno y la masa. No es difícil crear un bollo en capas, pero se hornea en solo media hora, la solución perfecta para un delicioso desayuno.
Cómo hacer cruasanes?
Como regla general, se prepara la cocción de hojaldre, puede hacerlo usted mismo y gastar más de una hora, y puede comprar ready-made, cualquier variante es adecuada: con levadura y sin ellos. El relleno para croissants se elige individualmente, la receta le permite aplicar tanto relleno como relleno dulce: jamón, queso, pates.
- En la versión clásica, los bollos inflados no se rellenan, los espacios en blanco se untan con mantequilla, los rollos se doblan y se cuecen al horno. Es posible usar azúcar moreno y canela como complemento.
- Llene los croissants del pastel de hojaldre terminado con mermelada, mermelada o mermelada, es importante que el relleno sea grueso y no se filtre durante la cocción. Para la densidad, puedes agregar un poco de almidón.
- Se obtienen croissants deliciosos, cuya receta implica el uso de fruta fresca. Ideal para manzanas, peras, melocotones, albaricoques y otras frutas con carne densa.
- Una variante simple del relleno es si el chocolate es leche condensada hervida.
- El relleno rebelde tradicionalmente se prepara con queso: las variedades sólidas con un sabor cremoso agradable lo harán. Es bueno combinar la mozzarella con la masa.
- Relleno de requesón: una opción económica para rellenar cruasanes, una receta simple ayudará a alimentar a los niños con un tratamiento útil.
Masa para croissants
Muchos cocineros pueden hacer croissants en casa y hacer masa con sus propias manos. Los principiantes tendrán que jugar con la tecnología, pero de hecho, en el proceso de fabricación de una base en capas no hay nada complicado, aunque el proceso no es rápido. Los productos necesitan los más económicos, es importante usar mantequilla cremosa para calidad, fresca y grasa al menos 82%.
Ingredientes:
- harina - 6 artículos;
- aceite - 500 g;
- sal;
- agua fría - 1 artículo;
- azúcar en el relleno - 3-4 cucharadas. l.
Preparación
- Combine la harina y la sal, vierta gradualmente en agua helada, amasando la masa.
- Estirar una capa de 1 cm de espesor, rallar el aceite congelado en la parte superior, doblar la capa por la mitad, retirarla en frío durante 30 minutos.
- Estirar la capa de nuevo, manipular virutas de aceite, doblar, retirar durante media hora en frío.
- Repita el laminado y congele hasta que el aceite haya terminado.
- El enfriamiento final durará 2 horas.
- Masa para obtener, extender una capa redonda de 5 mm de grosor, engrasar con aceite suave, espolvorear con azúcar, cortar en 8 triángulos.
- Contraiga cada espacio en blanco con un rollo, doble los bordes en forma de media luna. Hornee durante 25 minutos a 200 grados.
Croissants de hojaldre con chocolate
Rápida y simplemente prepare cruasanes de levadura de hojaldre , comprados en forma preparada. Medio kilo de palanquillas producirá alrededor de 10 panecillos, se pueden rellenar con chocolate negro o con leche, si se desea, se puede agregar un pedazo de malvavisco malvavisco al relleno, se fundirá junto con el chocolate durante la cocción.
Ingredientes:
- masa de levadura - 500 g;
- chocolate - 100 g;
- malvavisco - 50 g;
- yema - 1 pieza;
- leche - 1 cda. l.
Preparación
- Descongelar la masa, cortar en triángulos.
- Pon un chocolate y malvavisco en un borde ancho.
- Contraer rollos
- Revuelva la yema con leche, engrase cada rollo.
- Hornee cruasanes con chocolate durante 20 minutos a 200 grados.
Croissants con leche condensada
Croissants con leche condensada: una receta para golosinas simples, que se crea en cuestión de minutos, dada la disponibilidad de una prueba preparada. La leche condensada debe ser muy espesa, es mejor, si es crema, en una consistencia similar a la del toffee. Una adición adecuada al relleno será nueces o maníes triturados.
Ingredientes:
- hojaldre - 500 g;
- leche condensada hervida - ½ b.
- nueces machacadas - 1/3 de siglo;
- leche - 1 cda. l.
- yema de huevo - 1 pc
Preparación
- Mezcle la leche condensada con nueces.
- Masa un poco desplegada, cortada en triángulos.
- Distribuya 1 cucharada de aderezos, enrolle un rollo, doble las esquinas.
- Lubricar con una mezcla de leche y yema.
- Hornee cruasanes con leche condensada hervida durante 25 minutos a 200 grados.
Croissants con queso de hojaldre
Croissants frugal: una receta que le permite alimentar rápida y nutritivamente el delicioso desayuno de su hogar. Si tiene una masa de levadura lista, la golosina se cocina muy rápidamente, se hornea durante media hora y también se come ligeramente. Para un relleno, se puede usar cualquier queso sólido con un ligero sabor salobre, cualquier mozzarella o suluguni.
Ingredientes:
- masa de levadura - 500 g;
- queso - 150 g;
- aceite suave - 50 g;
- yema - 1 pieza;
- sésamo para rociar.
Preparación
- Masa enrollada, grasa con aceite suave.
- Divide en triángulos, acuéstate en un plato de queso.
- Colapsar el rollo, engrasar con yema y espolvorear con semillas de sésamo.
- Hornee cruasanes con queso durante 25 minutos a 200 grados.
Croissants con mermelada
Los cruasanes con mermelada ayudarán a diversificar el aburrido consumo de té. Como el relleno se usa una mermelada homogénea, es posible una variación del relleno con pequeños trozos de fruta. Si utiliza mermelada de bayas con un contenido pequeño de pectina, la composición debe agregar almidón o mermelada de manzana.
Ingredientes:
- masa - 500 g;
- mermelada - 100 g;
- almidón - 1 cucharada. l.
- yema
Preparación
- Mezcle la mermelada con almidón.
- Descongelar la masa, cortar en triángulos.
- Extienda las cucharadas de relleno, enrolle los rollos.
- Lubrique con yema de huevo, hornee durante 25 minutos a 180 grados.
Croissants con crema pastelera
Los cruasanes caseros se pueden llenar con una natilla simple preparada con huevos y leche, esta versión de las golosinas atraerá a todos los dulces que acogen experimentos en los alimentos. La composición de la crema en sí misma puede dejarse clásica o complementada con sabor cítrico, nueces trituradas o vainilla común.
Ingredientes:
- masa de levadura - 500 g;
- leche - 200 ml;
- azúcar - 100 g;
- yema - 1 pieza;
- vainillina;
- harina - 1 cucharada l.
- aceite - 50 g.
Preparación
- Combine la yema con azúcar, vainilla y harina.
- Vierta la leche, hierva la crema hasta que espese. Tira la mantequilla, enfríe.
- Ruede la masa, cortada en triángulos.
- Para colocar los rollos de llenado, enrollarlos.
- Hornee durante 30 minutos a 180 grados.
Croissant de almendra
El croissant con crema de almendras es una delicia inusual con un sabor a nuez brillante, una cáscara quebradiza y un relleno delicado. Para preparar el relleno, necesitará mazapán, y le dará ese sabor y aroma más deliciosos a la cocción, en el proceso de cocción sublime y se convertirá en una crema espesa.
Ingredientes:
- masa - 700 g;
- mazapán - 200 g;
- almendras - 50 g;
- yema de huevo - 1 pc
Preparación
- Rejilla de mazapán, combinar con miga de almendra.
- Vierta 16 salchichas pequeñas de una pasta espesa.
- Ruede la masa, cortada en 16 triángulos.
- Para cada palanquilla ponga el mazapán de relleno, enrolle los rollos.
- Lubricar con yema, hornear durante 30 minutos a 190 grados.
Croissants con "Nutella"
Los cruasanes más rápidos y sencillos de hojaldre con pasta de chocolate, la receta de este manjar es increíblemente ligera, incluso un adolescente puede lidiar con la cocina. El tratamiento es tan delicioso que apenas hace frío, definitivamente se come caliente. Puedes usar cualquier "Nutella": clásico, con crema blanca o mantequilla de nueces.
Ingredientes:
- masa - 500 g;
- pasta de chocolate - ½ b.
- leche - 2 cdas. l.
Preparación
- Estirar la masa, cortar en triángulos.
- Para cada preforma, distribuya 1 cucharadita. pasta
- Colapsar los rollos, batir con leche, hornear durante 25 minutos a 190 grados.
Croissants con requesón
Croissants con requesón de hojaldre: una buena manera de alimentar a los niños con productos útiles, es mejor tomar una mezcla sin levadura. En el relleno, agregue las bayas, nueces, pasas, es importante decorar los panecillos para fijar los bordes con cuidado, el requesón se derretirá durante la cocción y posiblemente fluirá si se quema; el sabor del manjar estará irremediablemente dañado.
Ingredientes:
- masa - 500 g;
- requesón - 200 g;
- azúcar - 50 g;
- azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
- yema - 1 pieza;
- leche - 1 cda. l.
Preparación
- Combine el requesón con azúcar y vainilla.
- Estirar la masa, dividir en triángulos, diseñar el relleno.
- Colapsar rollos, grasa con una sustancia amarilla lechosa.
- Hornee durante 30 minutos a 190 grados.