Su torta de nombre "Belgian Chocolate" fue merecidamente recibida. Realmente incluye chocolate belga, pero en casa es bastante caro cocinarlo. Si puede permitirse comprar algunas barras de chocolate caras de Bélgica, utilícela, de lo contrario use cualquier análogo local de calidad.
Pastel "Chocolate belga" - receta
Este dulce monstruo es el sueño de cualquier hombre de chocolate. Capas de galletas de chocolate, con ganache de chocolate, glaseado de chocolate y chispas de chocolate para la decoración. Necesitamos cocinar!
Ingredientes:
Para galletas
- harina - 155 g;
- azúcar - 145 g;
- cacao - 45 g;
- polvo de hornear - 2 cucharaditas;
- crema de grasa - 355 ml;
- media cáscara de naranja;
- huevos - 4 piezas
Para ganache:
- crema grasa - 530 ml;
- chocolate - 395 g.
Para glasear:
- crema grasa - 175 ml;
- café instantáneo - 2 cucharadas. cucharas;
- azúcar en polvo - 2 cdas. cucharas;
- chocolate amargo - 265 g;
- jarabe de maíz - 30 ml.
Para la impregnación:
- jarabe de azúcar - 160 ml;
- licor de naranja - 15 ml.
Para la decoración:
- migas de chocolate.
Preparación
Antes de hacer un pastel de chocolate belga, debe preparar una galleta, y debe hacerse entre 8 y 12 horas antes de que comience a trabajar en el resto de la delicadeza compleja.
El esquema para preparar tal galleta es simple. Lo primero que debe hacer es tamizar los componentes secos. Después de ellos, bata los huevos con cáscara de cítricos. Convierta la crema enfriada en una crema magnífica, batiéndola hasta obtener picos firmes. Con cuidado, usando una espátula de silicona, mezcle la crema con los huevos batidos. Ahora vierta la mezcla de crema en la harina y también mezcle todo suavemente, tratando de mantener un máximo de aire, exactamente hasta que los ingredientes se combinen.
Después de verter la masa en tres formas de 20 cm, envíelas al horno y hornee a 180 grados durante aproximadamente 15 minutos. Sature los bizcochos con una mezcla de jarabe y licor de naranja y deje los pasteles completamente frescos durante toda la noche. Aplane las tortas, cortando las áreas desiguales de la parte superior.
Adopta el ganache. Vierta rebanadas de chocolate con crema caliente, deje todo por un minuto y revuelva. Completamente
Por analogía, el glaseado también está preparado. Crema calentada y mezclada con rebanadas de chocolate. Se agregan todos los componentes restantes. Coloque el pastel en la rejilla, cúbralo con glaseado frío, distribuyéndolo uniformemente con una espátula de confitería. Se puede probar otra hora en la nevera y el postre "Belgian Chocolate" para una receta tan intrincada. Para la decoración, salpique la superficie con chispas de chocolate.