La soja se ha convertido desde hace tiempo en un componente familiar de muchos productos terminados. Se agrega a productos semielaborados de carne y se elaboran salchichas, leche, salsas, queso, etc. Los beneficios y el daño de la soja han sido discutidos durante mucho tiempo por dietistas y médicos, y estos expertos no pueden llegar a una opinión común.
¿Cómo es útil la soja?
Se considera que la propiedad útil más importante de la soja es su capacidad de reponer la falta de proteínas con alimentos vegetarianos. La proteína de soja es solo ligeramente inferior a la lechera en términos de valor nutricional , pero difiere en un conjunto de aminoácidos más exitoso.
Además del alto valor nutritivo, la soja también tiene propiedades medicinales. Los isoflavonoides, ácidos fíticos y genestein contenidos en él reducen el riesgo de enfermedades oncológicas, incluidas las enfermedades dependientes de hormonas: cáncer de ovarios, útero y glándulas mamarias.
Los médicos recomiendan incluir en la dieta productos de soja para la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, el hígado, los riñones y las enfermedades de la vesícula biliar. La capacidad de los componentes de la soja para influir en el metabolismo de las grasas y retrasar el envejecimiento hace que este producto sea indispensable para la enfermedad de Parkinson, la aterosclerosis, el glaucoma y el envejecimiento prematuro.
Debido al alto contenido de lecitina y colina, la soja tiene un efecto curativo significativo sobre las células nerviosas y los tejidos. Como resultado del uso de productos de soya en humanos, la memoria, la atención, el pensamiento, etc. pueden mejorar.
A pesar de la abundancia de propiedades útiles, la soja también tiene contraindicaciones para el consumo. Estos incluyen la edad de los niños. Los científicos han demostrado que la abundancia de isoflavonoides conduce a la maduración sexual acelerada de las niñas y ralentiza la maduración de los niños. Además, el uso de soja crea una deficiencia de zinc en el cuerpo, lo que afecta negativamente el crecimiento del niño. Es por eso que los médicos de muchos países recomiendan encarecidamente dar soya a los niños solo por razones médicas.
¿La soya es dañina para la salud?
El factor más peligroso de la soja es la imprevisibilidad de su esencia genética. Hasta la fecha, hay muchas variaciones genéticamente modificadas de soja que no se pueden distinguir de un producto natural sin pruebas de laboratorio. El impacto en el cuerpo de un producto genéticamente modificado hasta ahora ha sido poco estudiado, pero los científicos participan activamente en este tema.
Al igual que muchos frijoles, la soya puede causar una mayor formación de gases y flatulencia. Además, es un producto altamente alergénico, por lo que ante los primeros signos de una reacción alérgica, la soya debe ser excluida de la dieta.
Soja para bajar de peso
La soja es un producto rico en calorías: alrededor de 400 kcal por cada 100 g, lo que hace que los productos de soya sean un poco adecuados para las personas gordas. Sin embargo, algunas dietas de adelgazamiento proporcionan el uso de soya en lugar de carne. no contiene grasas Aquellos que quieran aprovechar estas dietas, deben observar cuidadosamente la dieta diaria.
Con soja
La mono-dieta de soya ayudará a perder peso de forma efectiva, sin embargo, este método difícil solo es adecuado para personas sanas con buena voluntad. Esta mono-dieta se calcula por 3-5 días, durante los cuales puede comer solamente soya cocida, 500 g de producto terminado por día. Restablecer con esta dieta puede ser de 2-2.5 kilogramos, pero el uso de la dieta mono-dieta con más de 1 vez al mes no puede.
Es muy importante preparar adecuadamente la soya para una dieta. Por la noche, los frijoles secos deben remojarse en agua fría, y en la mañana, cocinar hasta que estén listos. Sal, endulzar con especias y sazonar con salsa o mantequilla, la soya hervida con la dieta no se puede.