Strudel es un postre tradicional austríaco. El principal requisito para una prueba es su grosor. Debe ser muy delgado, por lo que el strudel resultará suave y aireado. Y el relleno tradicional para strudel son manzanas. Deben ser necesariamente de una calidad sólida, de modo que durante la preparación las piezas permanezcan intactas y no hiervan. Para obtener más detalles, prepare el strudel de manzana clásico en las recetas presentadas en este artículo.
Receta de strudel de manzana con nueces de hojaldre hecho a mano
Ingredientes:
- masa escamosa - 0,5 kg;
- mantequilla - 25 g;
- manzanas de géneros sólidos - 5 piezas;
- agua - 1 vaso;
- azúcar - 200 g;
- limón - ½ pz.
- yema - 1 pieza;
- almendras tostadas - 200 g.
Preparación
Porque hojaldre se vende generalmente congelado, debe comenzar con el hecho de que se derrita, pero es conveniente mantenerse fresco. Para hacer esto, es suficiente que se acueste a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.
Se limpian las manzanas, se cortan los testículos y se cortan en cubos. En un vaso de agua, exprime la mitad del jugo de limón y vierte la miga de manzana durante 5 minutos. Esto detendrá el proceso de oxidación y durante la cocción las manzanas no se oscurecerán. Luego, viértelos en otro recipiente y espolvorea tres cucharadas de azúcar, mezcla bien y voltéalo sobre el colador. Por lo tanto, eliminaremos el exceso de jugo, cuando se conecte con azúcar, las manzanas comenzarán a asignarlo, simplemente se desvanecerá.
La masa se lamina finamente en un rectángulo y se engrasa con mantequilla, dejando 2 cm desde el borde. Espolvoree con almendras, triture en una migaja con una licuadora (absorberá el jugo y no lo dejará fluir), use solo la mitad de las almendras, el resto de las coberturas espolvoreadas. Las manzanas se extendieron a lo largo del borde corto, espolvoreadas con azúcar y almendras, dobladas suavemente en un rollo, pegando los bordes a los lados. Lubrique la parte superior con la yema de huevo batida y realice cortes transversales para permitir que salga el vapor. Horno calentar hasta 195 grados y hornear durante 35 minutos.
Strudel de manzana con canela de pasta de levadura
Ingredientes:
- masa de levadura de masa - 0.4 kg;
- las manzanas son sólidas - 4 piezas.
- licor de naranja - 40 g;
- azúcar en polvo - 100 g;
- canela - 1 cucharadita;
- azúcar - 125 g.
- Mantequilla - 40 g.
Preparación
Cortar las manzanas en platos delgados o cubitos pequeños, espolvorear con azúcar y canela. Mezclamos y dejamos que se impregnen. Mientras tanto, la masa descongelada se lamina desde el centro para obtener un rectángulo. Lubrique con mantequilla y coloque relleno en ¾ de toda la masa, sin ocupar los bordes. Desde la parte superior, coloque los pedazos de mantequilla, envuélvalos hasta la mitad en un rollo y pliegue los bordes laterales hacia adentro, como si los sellara. Entonces todo el jugo permanecerá dentro. Dobla el resto, desde la parte superior hacemos pinchazos con un tenedor para que el vapor salga al hornear. Hornea 45 minutos a 195 grados. Preparamos el caramelo con licor de naranja y azúcar en polvo y preparamos el rollo desde arriba.
Cómo cocinar strudel de manzana con pasas de hojaldre
Ingredientes:
- masa escamosa bezdozhzhevoe - 0,5 kg;
- galletas galletas de mantequilla - 100 g;
- las manzanas son sólidas - 5 piezas;
- ron - 20 g;
- pasas - ½ taza;
- azúcar - 150 g;
- azúcar en polvo - 75 g;
- mantequilla - 40 g;
- vainillina.
Preparación
Pasas empapadas en agua hirviendo. Las manzanas se limpian y se trituran en un cubo pequeño. En la sartén, hundimos la mantequilla y enviamos las manzanas y la mitad del azúcar a languidecer hasta que el exceso de líquido se evapore, luego agregamos el ron y lo mezclamos. La masa está ligeramente enrollada, untada con mantequilla y espolvoreada con migas de galletas, dejando los bordes libres. Difundimos manzanas, pasas y rociamos el azúcar restante con vainillina, enrollamos en rollos y rasgamos los bordes. Hornea 50 minutos a 175 grados. Cuando sirva, espolvoree azúcar en polvo.