Una gran cantidad de enfermedades requiere el cumplimiento de una nutrición especial y esto se aplica particularmente a las enfermedades del tracto digestivo. Tal dependencia del tratamiento de las enfermedades del hígado, el estómago, los intestinos y la vesícula biliar a partir de los alimentos entrantes fue rastreada por el médico terapeuta Pevzner ya en 1920. En 1945, hubo recomendaciones oficiales, que los médicos siguen este día. La dieta o, como también se le llama, la tabla número 5, tiene un menú específico para cada día, que debe cumplirse hasta la recuperación o el inicio de la fase de remisión.
¿Quién se muestra y qué es?
El cumplimiento con la dieta o la tabla № 5 es recomendado a las personas con las enfermedades de los conductos biliares, el hígado, incluso las enfermedades infecciosas distintas, la úlcera de estómago, la gastritis, incluso la úlcera del intestino 12-типерстной. Debo decir que bajo el número 5, hay quince diferentes tablas dietéticas. Por ejemplo, una dieta con enfermedad hepática aconseja adherirse a la tabla número 5a, que le permite acumular glucógeno en este cuerpo, mejorar la separación de la bilis y normalizar el trabajo del tracto digestivo junto con el metabolismo. La dieta № 5Р se muestra a las personas en el período postoperacional, etc. En realidad, sus principios son los mismos para todas las tablas y en lo que consisten, es necesario comprender.
En primer lugar, la comida que ingresa al cuerpo debe ser mecánica, térmica y químicamente respetuosa. Se recomienda batir todos los primeros platos con una licuadora, y la carne solo debe cocinarse en forma de chuletas y albóndigas . Además, la comida no debe ser demasiado caliente o demasiado fría, y también contiene ácido oxálico, aceites esenciales, purinas, colesterol, productos de oxidación de grasas. Caliente como método de preparación se excluye por completo. Lo mismo se aplica a los alimentos ricos en grasas refractarias. En general, un día para obtener 70 gramos de grasa, en su mayoría de origen vegetal, 50 gramos de carbohidratos y 100 gramos de proteína. La dieta terapéutica o tabla número 5 tiene un valor energético de 2500 a 2900 Kcal.
Productos recomendados y excluidos:
- Las sopas recomendadas para cocinar en el agua con la adición de verduras, fideos o cereales. Se excluyen los caldos de carne, pescado y champiñones.
- La dieta del menú o la tabla número 5 para cada día implica el uso de chuletas al vapor o hervidas de carne o pescado bajos en grasa. Grasa en la mesa no es el lugar.
- Los productos lácteos también deben contener un porcentaje reducido de grasa.
- Pan seco o ayer. Fresco, como hornear y hornear no están permitidos. Puede comer pan rallado, pan, bagels, galletas secas.
- Cereales, excepto frijoles.
- Vegetales cualquiera, excepto ricos en ácidos y aceites esenciales - repollo blanco , berenjena, rábano, rábano, cebolla, ajo, acedera, etc.
- Cuando se prepara una tabla de menú ejemplar número 5 o una dieta dada, puede usar frutas y bayas no ácidas, pero debe excluirse el chocolate, el helado y los dulces.
- Puedes beber jugos, compotas, bocados, helados, hierbas y otros tipos de té. Especialmente útil es la infusión de brezo. Apague su sed de té y café fuerte, no se recomienda el cacao y la soda. No es un lugar en la dieta y el alcohol.
Menú de muestra por un día:
- para el desayuno tortilla, pan con queso y té;
- merienda con plátanos;
- para el almuerzo una porción de sopa de verduras, chuletas de ternera con puré de papas,
verduras, al vapor, jugo de manzana; - para una cazuela de requesón de media mañana con frutas secas y gelatina;
- para la cena, arroz hervido y pescado. Verduras guisadas en aceite de girasol. Agua mineral sin gas;
- antes de ir a la cama un vaso de yogur.
Tal dieta se puede recomendar para observar desde varias semanas hasta varios años, dependiendo de la gravedad de la enfermedad. Tan pronto como se acabe el agravamiento y se normalice la condición de todos los órganos digestivos, será posible incluir gradualmente los alimentos habituales en la dieta, pero en el caso de las enfermedades crónicas, la nutrición de esta naturaleza puede durar toda la vida.