Los vegetales a la parrilla cocinados a la parrilla son consumidos incluso por aquellos que son absolutamente indiferentes a ellos en otra actuación. La carne de la fruta horneada se puede servir simplemente como guarnición o hacer una ensalada, llenándola con aderezo picante.
Cómo cocinar verduras a la parrilla en una parrilla - receta
Ingredientes:
- calabacín joven - 1 pieza;
- berenjena joven - 1 pieza;
- Pimientos búlgaros - 2 pzs .;
- tomates maduros medianos frescos - 6 piezas;
- champiñones grandes - 4 piezas;
- bulbo de la ensalada - 0.5 PC.;
- sal;
- girasol o aceite de oliva sin fragancia.
Preparación
Para cocinar a la parrilla, elija solo vegetales frescos y jugosos. El calabacín y la berenjena deben ser necesariamente jóvenes con una piel exterior suave. Las frutas pequeñas se pueden dejar enteras, y las grandes se deben cortar longitudinalmente o transversalmente en varias partes. Los champiñones pueden deshacerse de las patas y hornear solo los sombreros o cortar champiñones enteros en dos mitades. La bombilla de ensalada se limpia y se corta en círculos grandes, son ellos los que apilaremos en la parrilla. Los tomates frescos, por regla general, se hornean enteros para preservar la jugosidad de las frutas, por lo que es mejor si los tomates son pequeños, e idealmente de color cereza. Si no hay ninguno, entonces, como último recurso, puede cortar la fruta en dos mitades. Las verduras deben lavarse y secarse, luego untar su superficie con girasol o aceite de oliva sin fragancia y extenderse en la parrilla. Freír la fruta en la parrilla sobre carbones encendidos hasta que esté suave y lista, girando la parrilla de vez en cuando.
Las verduras se pueden freír en un brasero y en los pinchos. Solo en este caso, es mejor dejar las frutas enteras o cortarlas y ensartarlas para que la carne se mantenga tanto como sea posible dentro durante el proceso de fritura.
Cómo hacer verduras a la parrilla en un brasero en papel de aluminio?
Ingredientes:
- patatas jóvenes en pequeña escala - 920 g;
- batatas o ñame - 1 pieza;
- bulbos de ensalada - 2 pedazos;
- judías verdes - 280 g;
- ramas de romero fresco y tomillo - 1 pieza;
- aceite de oliva o girasol sin sabor - 70 ml;
- sal;
- pimienta negra molida.
Preparación
Para cocinar en papel de aluminio sobre un brasero, lave y corte la mitad de las papas jóvenes, y el ñame o el ñame rallarán rebanadas delgadas. Los bulbos de ensalada se liberan de las cáscaras y se cortan en anillos, y los frijoles se cortan en fragmentos de dos centímetros.
Ponemos los vegetales preparados en un tazón grande, agregamos el verde triturado de tomillo y romero, agregamos sal a la masa vegetal, agregamos también pimienta negra molida, sal y mezclamos.
Del papel doblado tres veces, formamos sobres de tamaño pequeño, los llenamos con una mezcla de vegetales preparados y lo colocamos sobre el brasero sobre el carbón ardiendo. Hornee las verduras durante treinta minutos, convirtiendo periódicamente los sobres en otro barril.
Verduras-parrilla a la parrilla en adobo
Ingredientes:
- berenjena - 450 g;
- champiñones - 450 g;
- pimientos búlgaros - 450 g;
- dientes de ajo - 3 piezas.
- vinagre de manzana - 40 ml;
- vinagre balsámico - 30 ml;
- salsa de soja - 25 ml;
- aceite de oliva o girasol sin sabor - 125 ml;
- pimentón en polvo - 10 g;
- sal;
- pimienta negra molida.
Preparación
Las verduras antes de cocinar a la parrilla se pueden adobar previamente. Para hacer esto, mezclamos aceite de oliva, manzana y vinagre balsámico, agregamos salsa de soya, pimentón molido, sal y pimienta en un bol y mezclamos todo cuidadosamente.
Todas las verduras se lavan y si es necesario (si es grande) se cortan en partes. Ponemos toda la masa vegetal en un bol, lo llenamos con una mezcla picante, lo mezclamos y lo dejamos remojar durante unos treinta minutos. Después de eso, coloque las frutas marinadas en la parrilla en una capa y freír sobre las brasas en la parrilla de cinco a siete minutos cada envío.